Digaagga ayaa si fiican ugu habboon dhadhanka kareemka suugada kareemka ah , taas oo noqon karta mid kala duwan iyada oo lagu darayo waxyaabaha kale ee wax lagu kariyo iyo dhirta sida mustard, yaanyo iyo toon. Suugo ku dar suuggan, hilibka digaaggu waa mid aad u qallafsan oo udgoon, oo wax lagu karsado saxaraha kala duwan ayaa fududaynaya hawsha, waxayna dhadhaminaysaa dhadhanka.
Hilib digaag ah oo ku dar kareemka saliidda ah-toonta ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada naaska dufanka - 750 g;
- Basasha - 120 g;
- kareemka labeenta leh dufanka aan ka yarayn 20% - 175 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 25 ml;
- toon of toon - 3-4 pcs;
- Goobta dhulka - xoqan;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Noocyada digaagga oo la qalajiyey, la qalajiyey oo la jarjaray ayaa lagu dhejiyaa saldhig badan oo saliideed ah, waxaanu dooran karnaa "Caano" ama "Kedis" qaabka bandhigga iyo brown 10 daqiiqadood. Ka dibna ku dar foosto la jarjarey oo la shiilay shan ilaa toddoba daqiiqo. Xilligan la joogo hilibka basasha leh milix, basbaaska madow, ku dar kariimka, labeen ilaa subax ilaa sodon daqiiqo ah. , iyada oo ku xidhan xajmiga ee xaleef digaag ah.
Digaagga la bajoogsaday ee laga sameeyo maraqa dardarka ah oo la isku qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga ama bowdda - 1.2 kg;
- basal - 130 g;
- labeen dhanaan leh dufanka aan ka yarayn 20% - 180 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 25 ml;
- maraq ama biyo sifeeyay - 200 ml;
- Dijon mustard - 100 g;
- khamri cad qallalan - 100 ml;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- cusbo;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Si habboon loo diyaariyey sida lugaha digaagaha lagama maarmaanka ah ama bowdaha waxaan ku dhejinay miisaaniyadda, horudhac ah oo ku shubay saliidda khudradda yar. Waxaan hilibka ka caydhineynaa labada dhinac ee "Frying" ama "Baking", ka dibna ku dar digsi hore u diiray oo la jarjarey oo sii hayso todobo daqiiqo dheeraad ah ama illaa dhammaadka daahfurka dambe. Next, ku shub khamri cad qallalan oo ha dheecaanku uumi baxaan qiyaas ahaan nus. Hadda ku dar kariimka labeen dufanka iyo maraq la karkariyey ama biyo la sifeeyay, ku dheji cusbo, isku dar ah basbaaska dhulka, dhirbaaxada, u beddel qalabkaaga "Dabinka" una kariya soddon daqiiqo. Dhamaadka wakhtiga, ku dar qasaarada, xawaashka cusub ee aad doorbidayso oo dhadhamiso isla markaana ku duubtid isla qaab kale 10 daqiiqo oo kale.
Cuntada digaag ee suugada yaryar-yaanyo ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 450 g;
- Suugo yaanyo - 70 g;
- labeen dhanaan ah oo leh walxo baruur oo ka badan 20% - 220 g;
- biyaha la miirey - 125 ml;
- jiis adag - 120 g;
- paprika dufan - dhadhan;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilib digaag ah oo diyaarsan ayaa la gooyey qaybo badan oo la isku dhexdhexaadiyay. Ku darista
Dhammaadka wakhtiga, ku dar biyo cusbo leh oo isku daraan.
Hadda waxaad ku rusheeyaa weelka dusha sare ee jiiska, iyada oo aanad karaynin, xir daboolka qalabka oo dooro habka "Quenching" ee bandhigga. Waxaan karin karnaa digaagkeena hal saac, iyo ka dib markaad isku dardareysid waan isku daraa. Haddii saantu ay soo noqotey dareeraha, ka dibna ku nadiifi habka "Kuleylaha" shan daqiiqo.