Cutlets - mid ka mid ah qaybaha yaryar ee naqshadda nolosha qoysaska dareenka leh ee dareen dhaqameedka. Sida caadiga ah cutlets ayaa laga sameeyaa noocyo kala duwan oo ah hilibka, digaaga iyo kalluunka, mararka qaarkood laga soo qaado khudaarta. Waad karsan kartaa patties aad u dhadhan fiican leh iyo nafaqo leh oo laga helo beerka xoolaha kala duwan. Waa adag tahay in la garto astaamihii dhaqameed ee fikradda ah in la kariyo beerka beerka. Laga soo bilaabo beerka digaaga waxay yihiin kuwa ugu caansan iyo hindisada - taasi waa hubaal. Cutlets ka yimaada beerka digaaga ayaa ah mid ka mid ah isbeddellada culus ee maanta. Cutlets beerka diyaarka ah oo si habboon loo kariyey waa saxan macquul ah oo ku qanacsan, cunto ku dhow, oo ah ilo badan oo fitamiinno badan, xeryahooda birta iyo waxyaabo kale oo qiimo leh. Cunto noocan oo kale ah waa mid cajiib ah miisaska qoyska, maaddaama miisaanka uu yahay mid dhaqaale, taas oo ah mid aad u caan ah dhamaan qaybaha dadweynaha. Iskodka jilicsan ee beerka digaaga sida caadiga ah sida dadka waaweyn iyo carruurta.
Waa maxay diyaarinta cutlets beerka?
Beerka digaaga ee digaag cusub oo barafaysan ayaa fudud in laga iibsado dukaanka, suuqyada raashinka iyo farsamooyinka dukaamada cuntada. Sidaas, cutlets ka soo beerka digaaga - dheef-shiid kiimiko ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gram 500-600 beerka digaaga;
- 2 ukun digaag ah;
- 1 basal dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah;
- 3-8 qaado oo bur ah oo sarreen ah;
- dhulka basbaaska madow,
- xawaashka la jarjaray (dill, dhir, dhirta);
- cusbo;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- bur bur yar ama isku dar ah oo bur ah oo leh istaarijka ama xayawaanka baakada ee loogu talagalay.
Diyaarinta
Waxaa jira laba ikhtiyaar: karinta ka sameysan cabir dheeri ah ama mid ka sii weyn. Xaaladda dambe, waxaynu karsannaa sida cutlets caadiga ah, oo ku qulqulaya bur. Haddii laga bilaabo tiro badan oo dareere ah - waxaan karinnaa sida canjeelada, ku shubidda mincemeat galay digsi qaboojin leh qaaddo.
Waxaan dhalaalin karnaa beerka digaaga ee dufanka leh, kadibna ku dhex tuur caarada. Waxaan nadiifin doonaa basasha oo waxaan ku jareyn doonaa dhowr qeybood. Cagaarka ayaa la dhaqaa oo googooyaa yar yar. Beerta, basasha iyo cagaarka ah aan u gudubno BooqILaha hilibka (waxaad isticmaali kartaa mashiinka cuntada, kaliya ha xadin). Ku dar ukun, milix iyo miro qallalan. Si isku dhafan. Si tartiib ah u dar burka la shiilay. Tirada badanaa way kala duwanaan kartaa - waxay ku xiran tahay hadba sida ay u kala duwan yihiin. Waxaad ku dari kartaa xayawaanka baasha.
Waxaad shiishaa gooyaa
Marka hore kuleylka diiran, ku shub saliidda cuntada. Waxaad isticmaali kartaa baruurta doofaarka. Iyada oo miisaankeena waxaan ku faafinaynaa cadawyada kudajinaysa, sida canjeelada. Dufanka ka soo jeeda digaaga digaagga labada dhinac si aad uhesho midab madow khafiif ah. Iska wareeji spatula. Cuntada la diyaariyay ayaa la adeegsan karaa saxan kasta iyo suugo kala duwan, ama si fudud oo leh labeen dhanaan iyo digaag cagaaran.
Kalluunka la dubay
Waxaad dooran kartaa hab caafimaad leh oo ah inaad ka samayso cutlets beerka. Tani waxay u baahan tahay caaryar silikoon ah oo googo ah. Waxaan foomka ku ridi karnaa xaashida dubista. Saliidi saliid oo buuxi walxo qoyan si kala badh xaddiga beerka.
Weliba wanagsan iyo dhadhan fiican ayaa ka mid ah cutlets iyo beerka digaaga. Waxaan iibsaneynaa isla qiimaha digaaga iyo beerka turkika ah. Qiyaasaha kale ee badeecadaha iyo manuucyada waxay isla egyihiin sida iskudhafka kor ku xusan. Kala saar cutlets laga bilaabo turkey beerka ah iyada oo aan lagu darin digaaggu maaha mid u qalantaa: waa qadhaadh dhadhan. Iyo waxyaabo dheeraad ah: oo leh dufanka digaagga ee dufanka ka soo baxa ayaa ka soo baxaya caag dheeraad ah.