Cuntada ayaa badanaa isku dayday in ay karsato "culus" marka loo eego cashada, halkan, cuntadu waxay ka kooban tahay suxuuno badan oo khudaarta ah. Inta lagu jiro xilliga ay guriga hooyadu marwalba ka fekeraan waxa ka samaysan bacda qadada. Waxaan bixinnaa doorashooyin dhowr ah.
Dibadda dibadda ah ee kala duwan
Doorasho weyn - kumbiyuutar ka samaysan ukunta, casho waa la siin karaa qoob-ka-soo-saarka ama xayawaanka, baradhada la kariyey, salad qudaar ah, kalluun la dubay iyo waxyaalo kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant dhexdhexaad ah - 3-5 pcs;
- cusbo, la kariyey, la nadiifiyey ee nijiyada - 1 qaado shin la'aan;
- basbaas dhulka ah (isku dar ah) - dhadhamin;
- saliidda gabbaldayaha ee aan hore loo soo saarin - 30 ml;
Waxyaabaha la Jira:
- majones saliid saytuun ah 150 g;
- basal qabow basal - 70 g;
- Tamaandhada bislaado casaan - 3-4 pcs;
- cagaarka (dhir, shiiran, dill, basil , naas) - dhadhamin.
Diyaarinta
Isla markiiba waxaan samayn doonaa bakhshiinka: laga soocayo maaddooyinka la socda, waxay noqon doontaa mid laga maarmi karo majones, ama qaybo kale. Waxaan diyaarinaa saldhigga caviar: buluugayga, waxaan ku dhajinay warqad dubista oo u dir foornada. Eggplants waxaa la kariyaa 20 daqiiqo dhinac kasta, ka dib markii aan isla markiiba u dirno biyaha qabow, diiray oo lagu shubay baaquli, si adag u dabool leh baaquli dhexroor yar, u dhig harqoodka. Inta uu buluugku madhan yahay, laba saacadood ayaa ku dhaafi doona. Waxaan isku darsannaa oo u oggolaan in eggplants u dhex maraan Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, jarjarida mindi leh weel culus ama soo saaro blender. Solim, basbaas. Haddii aan karno "cadcad" caviar, ku dar majones iyo saliidda khudradda iyo sidoo kale si fiican. Haddii caviar rabo in "casaan", ka dibna diiriya saliidda iyo waxaan ku dhaafnaa basasha jar jartey iyo yaanyada la shiidey. Marka basasha ay jilicsan tahay, isku walaaq shimbiraha iyo ukunta. Haddii loo baahdo, waxaan ku darnaa cagaarka jarjaran.
Just frying
Qodobka loogu talagalay ukunta dufan leh ee cashada wuxuu noqon karaa mid aad u fudud wuxuuna ka kooban yahay 3 qaybood oo keliya (kuma jiraan xilliyada).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toonta maqaarka buluuga ah - 1 madax oo dhexdhexaad ah;
- Saliida qorraxda oo aan qiiqa lahayn - 1/3 koob;
- eggplants waa yar yar, cad cad - 0,7 kg;
- milix ama milix aan saliid lahayn - 1 qanjaruufo;
- qayb ka mid ah dhir udgoonida aad jeceshahay - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Si aad u diyaargareysid ukunta jilicsan ee cashada, ha iloobin inaad qoydo. Iska yaree eggplant ka dibna ku dhaaf biyo qabow qiyaastii nus saac. Waxaannu soo saarnaa maraqyada oo ku qallaji doonaa tuwaal. Marka xigta, kululeey saliidda iyo bacriminta shaashadda dhexdhexaadka ah ilaa ay ka soo baxaan midab qurux badan. Waxaan dherjirnaa weelka la jajabiyey cusbo iyo dhir udgoon iyo qasac. Waxay u fiicantahay in la kariyo suxuunkan horay, sidaa darteed eggplants la dubay oo casho ah waxay leeyihiin waqti ay ku qoynayaan caraf udgoon iyo dhir udgoon.
Ku saabsan doorashooyinka
Isticmaalayo qariidad hore, waxaad diyaarin kartaa soodhadhka caleenta qoyan (haddii aanad u badneyn si aad u quudiso qoyska). Ku dar wax kasta oo dhadhan ah dhadhankaaga: salad sharraxan ama la kariyey, jiiska, la dubay ama aan bisil lahayn, oo la jarjaray caws. Sidoo kale xayawaanku waa mid si fiican loo kariyey, hadhuudh qasacadaysan, basbiil la karkariyey, yaanyo cusub, la kariyey ama la shiilay, baradho la dubay, dabcan, cagaarka. Waa hagaag, haddii aadan rabin inaad samayso salad, si fudud u adeega ukunta leh loor lakab leh casho, cunto karinta boorashka sida ku cad cuntada aad jeceshahay.