Cuntada ugu badan ee rootiga, oo lagu iibiyo dukaamada dukaamaheena, waxaa lagu dubay cad. Laakiin waxaa jira dad badan oo ka hor imaanaya sababo kala duwan. Maxay tahay inay sameeyaan? Waxaad raadin kartaa iibinta kibis aan khamiir lahayn, laakiin ma jirto wax damaanad ah in ay dhab ahaantii ku jirto qaybtan muhiimka ah, oo aan ku jirin dukaamada oo dhan, mabda 'ahaan, tan waa la gadaa. Sidaa darteed, waxaan kugula talineynaa in aad dib u soo celiso cuntooyinka hore ee dubista ee cagaarka cagaarka ah ama caano fadhi ah. Waxaan ka hadli doonaa cuntooyinka noocaan ah ee maqaalkani, halkaasoo aan si faahfaahsan uga hadli doono sida loo dubo rooti aan khamiir lahayn.
Cuntada Bezdorozhevoy ee ku jira rooti-samaynta - cunto kariye fudud
Cuntadan waxaa loogu talagalay 3 kibis oo rooti ah 750 g. Dhammaan biyaha loo isticmaalo qajaarka ma aha in la kariyo, la istaago ama la gooyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 1680 g;
- biyaha 1100 ml;
- Saliida qorraxda - 30 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
Intaanan beeraha ka dusin, suxuunta khamiirka udgoon u lahow. Si arrintan loo sameeyo, qaado 100 g oo bur ah iyo sidoo kale biyo, siiba kulul. Isku qas oo ku rid kuleylka maalin, ka dibna ku dar bur wax badan, biyo iyo mar kale kuleylka ilaa 24 saacadood. Cuntadu waxay kordhisaa xajmiga iyo xayawaanka. Mar kale waxaan ku celinnaa habka loo yaqaan "leaven" waa diyaar.
Wixii talaabo ah waxaan qaadanaa 100 g oo bur ah, iyo biyo iyo caleemo kulul. Waa in aan ka baddelnaa burka, wax walbana si fiican u qalloo oo ka sii daa saacad, ka dibna ku dar bur iyo biyo, isku dar oo tuur. Saacad kaddib, waxaan mar kale ku celinnaa nidaamka. Laga soo bilaabo opaque, waxaad kala saari kartaa 200 ml oo ka baxsan caleenta ku xiga, qaybta inteeda kale waxay u qaybsan tahay saddex qaybood, tk. waayo, roodhida makhaayada hal mar waxay taasi noqon doontaa wax badan. Hal qayb ka mid ah ku dar baaquli, ku dar 170 ml oo biyo ah, 360 g oo bur ah, 10 ml saliid iyo cusbo. Waxaan ku dubnaa rootiga barnaamijka rootiga cad. Sidaa ku samee labada qaybood ee xanjo haray.
Rooti Bezdorozhevoy on yogurt
Nidaamkan oo kale ma aha mid dhib badan oo degdeg ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 260 ml;
- bur - 325 g;
- Soodhaha - 10 g;
- Suugo soya - 15 ml;
- saliid lagu safeeyey - 15 ml;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta - 25 g;
- istaarijiye - 30 g;
Diyaarinta
Kuleylka Kefir oo ku dar soodhada, isla markiiba wuxuu bilaabaa inuu xumbo oo kordho cabbirka, sidaas darteed habka waa sax. In baaquli weyn waxaan ka boodi bur iyo ku shub milix, istaarijka iyo sonkorta, isku daraan. Kefir wuxuu istaagay qiyaastii toban daqiiqo oo ku shub suugo subagga iyo subagga, qasac oo ku dar burka. Waxaan cajiinka cajiinka ah, waxaan ka sameeyaa caleemo wareeg ah oo ka soo baxa, ku faafin waraaqo dubis ah oo gooyaa dillaac dusha sare si roodhida si fiican loo xiro oo aan dillaacin. Waxaad ku dubi kartaa foom gaar ah haddii aad leedahay. Iskudhir foornada ilaa 220 darajo, ku rid cajiinka, iyo maaddada hoosteeda biyo leh natiijada ugu fiican. Waxaan karinnaa qiyaastii 40 daqiiqo, waxay kuxirantahay inta xaddiga qolofta aad jeceshahay.
Isku qurxin rooti aan khamiir lahayn ee foornada
Waayo, kibistaas waxaa la sameeyey geed Asheeraah, oo dambiisha midhaana wuxuu ahaa bur, iyo fud sabiib ah, oo waa laaqo siiyaa,
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- galley qallalan - 250 ml;
- malab - 15 ml;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- biyaha 125 ml;
- burka burka - 520 g;
- cusbo - 10 g;
- Burka burka - 230 g;
Diyaarinta
Waxaan qaadan baaquli weyn, kaliya ma bir bir ah, aad dhoobada karo, dhalooyinka,