Taageerida roodhida ee qoraxda marnaba ma dhex marinayo qadar macaan leh oo leh cajiinka khamiiriga ah iyo dabeecadda ugu jecel suuqa. Mid ka mid ah tusaalayaasha ugu fiican ee isku-dhafkan waa duub leh qorfe laga soo cajiinka khamiir. Ku soo dhawee gudaha gudaha iyo casaankii dibedda, waxay urisey macaan dhir udgoon leh iyo muffins cusub - riyo ah iliga macaan.
Cunto-duudduubka oo leh qori iyo sonkor
Dukumiintaan waxaa lagu dubay qaab caadi ah oo loogu talagalay rootiga, waxayna u egtahay in la eegayo sida kibis buuxa oo qafiif ah, oo ku habboon lakabaadda iyo kaydinta. Marka lagu daro qoraaga, baaritaanka waxaa ku jira sabiib, laakiin waxaad si buuxda uga saari kartaa iskudhafka ama u bedeli kartaa miro kale oo la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir - 4 1/2 tsp.
- biyaha - 485 ml;
- sonkorta - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 760 g;
- sabiibka - 1 item;
- dhulka qorfe ah - 5 g.
Diyaarinta
Ku dar qanjaruufo sonkor ah si aad u diiriso biyaha una qarjiso khamiir. Saldhig u sii daa khamiir kuleylka si aad u dhaqdhaqaajiso, ka dibna ku shub kala badh sonkorta, ku dar sabdo, dhowr ukun iyo bur. Bilow cajiinka cajiinka oo sii wad ilaa 10 daqiiqo - cajiinka cajiinka saxda ah waa inuu ahaadaa mid aad u jilicsan oo cufan.
Buuxinta qoriinka loogu talagalay duubka waa mid aad u fudud waxayna ka kooban tahay isku dar ah qudaar dhuleedka qallalan oo leh sonkada haray.
Qaybi cajiinka qeybtii, ugu dambeyntii waxaad heli doontaa laba duub oo kala duwan. Labada dhinacba waxay ku duubaan si joogta ah, laakiin horay u daadshay sabiibta. Rooti cajiinka ku rid oo ku dabool habka sonkorta-sonkorta. Isku-duuduubyada jilicsan ee duuduubka ah iyo meelo ku yaal foomamka celinta celinta ee nus saac.
Roodhida roodhida leh qoraxda waxaa lagu dubay 190 darajo nus saac.
Roodhadh macaan leh oo khafiif ah oo khamiir leh
Saldhigga liiskan wuxuu noqon karaa cajiinka cajiinka ah ee cajiinka ama cajiinka khamiirka oo saldhig u ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka khamiir - 700 g;
- sonkorta cad - 65 g;
- brown sonkorta - 80 g;
- qorfe - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 75 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin qori ah qoraaga, ka tag oo cajiinka cajiintay for a caddayn. Imaansho cajiinka, kala qaybso laba qaybood oo mid walba ku riddee leydi. Saliidi dusha sare ee dabaysha shiidan iyo dabool leh lakab qaro oo isku dhaf ah labada nooc ee sonkorta leh qoraxda. Leyliyo leyli leh duub oo ku dheji 5-6 iskutalaabi jaranjarada (ha jarin ilaa dhamaadka). Foorno khamiir leh qorax balsi ah oo dubi karaya 180-40 daqiiqo. Alaabta la dhamaystiray waxaa lagu dabooli karaa glaze sahlan ama aan wax u hareyn.