Cuntooyinka Faransiiska ee Faransiiska - saxan oo fudud oo si wacan ugu diyaar garoobaya qof leh xirfad cunto culus. Shinbiraha qashinka ah - Tani waa quraac aad u fiican oo nafaqo leh, "fudud" oo raaxo leh iyo kaliya hal nooc oo macaan oo macaan ah oo jecel adduunka oo dhan. Faransiiska, si kastaba ha ahaatee, ha u diyaargaroobaan miro-dhaliyaasha caanaha gogolka ah (sababtoo ah ma haystaan), laakiin sababta dhabta ah, xaqiiqda, naga joojin? Sidaa daraadeed waa la go'aaminayaa - maanta waxaan ku diyaarineynay shaashadda leh caanaha gogolka ah!
Recipe for croissants leh caano cufan
Saldhigga shukulaatadu waa, dabcan, cajiinka: dibedda dibadda, gudaha geedka, jilicsan, udgoon iyo hawada. Ma jiraan sir qaas ah oo loogu talagalay diyaargarowgeeda, maaddaama cajiinka for croissants ka duwan yahay wax yar oo ka mid ah keega kalluunka dhadhan, ma kala duwan wax badan, wax walbaa ugu muhiimsan ee ganacsigan waa xirfad, iyo mar walba waxaa la helay by waayo-aragnimo.
Sida loo sameeyo macaamiisha oo leh caanaha gogolka ah, akhriya gawaarida hoose.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 4 item;
- biyaha - ½ shey;
- caano - ½ shey;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin + 1 ¼ ee st .;
- khamiir - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- ukunta - 1 pc.
Wixii buuxinta:
- karkariyey caanaha cufan.
Diyaarinta
In baaquli qoto dheer for cajiinka cajiinka, kalluunka bur, khamiir iyo cusbo, si taxadar leh qaso isku dar ah qalalan si ay khamiir ah si siman u qaybiso waxaa ku jira. Marka xigta waxay soo gasho lineka maaddooyinka dareeraha ah: marka hore waa ghee (3 qaado), kadibna biyo qabow iyo caano.
Aynu isku darsanno - iskudhee isku dar ah oo isku dhafan inta aan la dhejin ama qasacad (xawaare 3aad) ilaa 3 daqiiqo. Marka xigta, tag si aad u kiciso gacmaha, taas oo qaadan doonta 3-5 daqiiqo.
Waxaan ku sameynaa cajiinka kubbada, ku rid saxan la shiiday oo bur ah oo ku rid qaboojiyaha habeenkii, ma iloobin si loo ilaaliyo dusha sare ee cimilada, ka dib markii lagu daboolay filim cunto.
Maalinta ku xigta 1 ¼ st. Subag qabow waa la jarjarey oo la jarjarey, taas oo ay tahay in si wayn loogu duubo xaashida dubista xaashida qashinka sida habka saliidda saliidda ah ee 14-15 cm ah. Is dabajoog in kaadida, ka hor inta xaashida yurubiyu ay gaarto xajmiga labajibbaaran leh dhinaca dhinac ah 19 cm, ka dibna ku dhaaf barafeeyaha oo sii wad si aad u soo saarto cajiinka.
Waxaan cajiinka ka qaadeynaa qaboojiyaha oo ku dhaji dusha sare ee shaqada oo lagu bur buriyey bur. Kala soo bax si aad uhesho laba jibbaar dhinac ah 26 cm, ka dibna ka soo qaad xaashadeena shaashadda qaboojiyaha, kuna rid dhinaca sare ee cajiinka si aad ugu dhajiso darfaha saliidda saliida ah ee lagu hagaajiyo wareegga tooska ah ee cajiinka, oo aaneyna ku dhejin. Qeybaha cajiinka ah ayaa si taxadar leh looga soo baxayaa oo u duubnaa bartamaha saliida saliidda si ay ugu dambeyn u helaan baqshad. Waxaan ku ridaynaa cajiinka "qeybta hore" ee bokhshadda ka dibna ku duub xaashida qiyaasta qiyaasta 20 illaa 60 cm.Ku duuduub laba goor, ku duub calaamadda "lakab" oo leh filin oo ku rid qaboojiyaha 20 daqiiqo. Ka dib markii cajiinka uu nasto, ku celi jadwalka oo dhan mar labaad. Hadda cajiinka diyaargarow waa in mar kale laga tago habeenkii markii uu duubay filimka,
Sida ugu dhaqsaha badan ee "cajiinka" waa "duugoobi", waa inaad gashaa leyliska horay loo yaqaan, inkastoo ay horayba u ballaaran tahay - qiyaastii 20 cm halkii 1m. Saliida soo socota si taxaddar leh ayaa loo jarjarey saddexagalka cabbirka loo baahan yahay (hadba ku xiran xajmiga cunnida). Qayb ballaaran oo ka mid ah saddexagalka, waxaan ku shubnaa shaaha oo ah caano cufan oo u macmacaan macmacaanka geeska sare ee liiska.
Shukulaatooyinka la qaabeeyey waxay saaraan xaashida dubista dufanka leh oo ka baxa heerkulka qolka (qiyaastii 26 darajo) si ay ula socdaan 1 1/2 - 2 saacadood. Taas ka dib, waxay ku sii jirtaa oo kaliya inay ku dubto, pre-lubricated leh khasaare ukunta. Diyaarinta dhadhankaasi waxay qaadan doontaa 8-10 daqiiqadood 200 heer.