Cowberry waa geed caleen ah oo ka mid ah qoysaska heera, kuwaas oo miraha iyo caleemaha ay leeyihiin guryaha dawooyinka, sidaas darteed waxaa si weyn loo isticmaalo kaliya ee karinta, laakiin sidoo kale daawada dad ah ujeedooyin kala duwan. Berry berries waxaa ku jira walxo badan oo qiimo leh, fiitamiino, mareellooyin, phenoglycosides iyo flavonoids, iyo sidoo kale darbutin, tannins iyo folic acid and acids. Foomamka xayawaanka iyo dhaqanka ayaa loo yaqaan (dhalidda ugu dambaysa way ka badan tahay).
Miro ayaa la cunay oo cusub, la qalajiyey, la qabadsiiyey, qoyan, qallajiyey iyo foomka candhuufta ah, iyo sidoo kale cunto karinta, marinades, kareemada karinta iyo suugaanta kala duwan iyo buuxinta alaabta macmacaanka. Nasiib darro, Ruushka, Belarus iyo Ukraine (meesha loogu talagalay astaamaha waa ugu badan in ay jirto cimilada ku haboon), beerashada dalaggani weli wali si fiican u horumarin.
Si kastaba ha noqotee, qaboojiska waxaa si caadi ah loo goostay xilliga jiilaalka, maadaama loo yaqaan 'berries of the cranberries loo isticmaalo ma aha oo kaliya ujeedooyinka daaweynta iyo waxay leeyihiin dhadhan wacan. Daawooyinka fitamiinada noocan oo kale ah ayaa aad u kala duwanaanaya miiskayaga xilliga qaboobaha, walxaha waxtar leh ee ku jira iyaga, kor u qaadida xoojinta iyo dayactirka difaaca.
Sidee loo diyaariyaa lingonberries xilliga jiilaalka?
Si aad u bilawdo, waxaad u baahan tahay inaad dooratid xafaayadda midabkiisu casaan (midab yar). Waxaa lagu goostay qaabka ugu bislaaday. Miro ayaa soo ururi kara walxaha shucaaca, marka hore ka hor intaadan gadan waxa haboon inaad weydiisatid asal ahaan caleenta, waydiiso shahaadada (ama hubi jimicsiga). Iibso waa in ay ahaato mid buuxa oo qallalan oo jilicsan.
Rabshadaha loogu talagalay goosashada bilberry xilliga jiilaalka
Dabcan, laga bilaabo berryberries waxaa laga goyn karaa tartanka jiilaalka jiilaalka, laakiin waa in aan tixgelinno in inta lagu jiro daaweynta kulaylka, inta badan maaddooyinka waxtar leh (gaar ahaan vitamin C, taas oo aad u hodan ah ee carruurnimada) la burburiyey.
Sidaa daraadeed, waxaan soo jeedinaynaa inaanu si kale duwan u dhaqano oo aanu doorano siyaabo badan "faa'iido leh":
- Sababtoo ah joogitaanka bakteeriyada ee berry (taas oo joojinaysa geedi socodka), waxaa lagu kaydin karaa cusub ilaa dhowr bilood;
- lingonberries barafoobay waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha ilaa goynta xigta;
- Waxaad sidoo kale qalajin kartaa lo'da ee foornada.
Waxaan ku faafinaa berry on digsi qallalan oo nadiif ah, hal lakab oo ku rid foornada. Ku qalaji karaboorka dabka ugu yar (waxaa suurtagal ah in albaabka laga gooyo) dhawr deggaan. Caleenta waa in ay joojiyaan isku darka, ka dibna waa in lagu kaydiyaa weel si ay hawo u helaan meel qalalan oo qalalan.
Waa suurtogal iyo hab kale. Si aad u ilaaliso qaboobaha habka ugu fudud, jiifin miro nadiif ah oo kusaabsan kusaddii iyo ku shub biyo karkaraya. Ku dabiiciya hab dabiiciga ah heerkulka qolka iyo meel qaab u xiran khaanadda qaboojiyaha 3 cisho, ka dib markaad biyaha daadi oo si adag u xir.
Bannaanka noocan oo kale ah waxaa lagu kaydin karaa ilaa hal sano.
Cunneha Cowberry sonkorta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaboojiyaha - 1 kg;
- sonkorta wax soo saarka gudaha - laga bilaabo 1 illaa 2 kg (bacawareerka waxaa si fiican loo ilaaliyaa oo dhan oo aan sonkor lahayn, sidaa darteed arrintaan waxaa lagu hagaajiyaa adigoo keliya dhadhankaaga).
Diyaarinta
Beeraha canjeerada kala soocay, ku rid colander oo dhaqday. Biyuhu ha baxaan. Waxaan u wareejinaa berbera shukumaanka si aad u qallajiso xitaa ka sii fiican.
Ku dar bururi nadiif ah oo qallalan oo ku jira weel ku habboon kuna dar sonkorta. Isticmaal kareemka hoostiisa, tirtir sambabada sonkorta leh. Maaha mid cabsi leh, haddii qayb ka mid ah nooca berry ah oo weli ku habboon, tayada diyaarinta ee this ma dhibto.
Cabbirta soo baxday waxaa si fiican loogu qasan yahay qaaddo alwaax si ay u wanaagsanaadaan sonkorta. Waxaan ku dhejin karnaa dhalooyinka nadiifka ah ee nadiifka ah, waxaan ku xirnaa oo ku ridnaa meel qabow.
Waxay xitaa ka sii fiicnaan doontaa in la beddelo sonkorta leh malab dabiici ah. Kharashka wax soo iibsiga, dabcan, wuxuu kordho mararka qaarkood, laakiin waa u qalantaa.
Cunnololeedka Cowberry tufaaxa jiilaalka
Qaarkood waxay bixiyaan si ay u karsato macmacaanka iyo hilibka . Hase yeeshee, daaweyn kulul ilaa 50% walxaha waxtar leh ayaa la burburin doonaa. Sidaa darteed, waxaan u dhaqmi doonaa si ka duwan iyo diyaariso for mowjad la kariyey pickle leh tufaaxa - habkan waa ka sii xumaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro furan - qiyaastii 1 kg;
- Tufaax - qiyaastii 500 g.
- maaddooyinka loo yaqaan 'marinade':
- biyaha - 600-750 ml;
- khalka miiska 6-9% - 100-125 ml;
- sonkorta-ciid - 200-250 g;
- cusbo - 0,5 tsp.
- qorfe, xumbo iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waannu biyo raaci karnaa oo aan soo qaadnaa berry ee bilberry cas. Tufan jar jartey oo ku dhuftee biyo karkaraya. Waxaan labadaba ku dhajinay bangiyada. Marinade la kariyo: ku dar dhammaan walxaha ku jira biyo karkaraya. Ku qabow heerkul ah 85 darajo C iyo ku shub marinade galay xabadaha. Waxaan xirnaa gasacadaha oo nadiifin, iyaga oo dhigaya berkedda biyaha, heerkul ah 85 darajo Celsius. Gasacadaha nus litir waxaa lagu nadiifiyaa 10-12 daqiiqo, litir - ilaa 15.