Maanta waxaan soo jeedinaynaa diyaarinta saxan si aanad hubin maalin walba, laakiin fasax waa hubaal. Oo waxaannu karsan doonaa mid aan la barbardhigi karo, oo lagu dubi karo foornada.
Caanaha la dubay leh boqoshaada iyo farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Carrabka lo'da - 2 pcs;
- boqoshaada chanterelle - 600 g;
- jiis adag - 220 g;
- cream cream - 220 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- saliid gabbaldayaha - 30-40 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan si taxadar leh u dhaqnaa luuqadaha oo iyaga ku daadi biyaha biyo kulul hore ee saxanka qaboojiyaha. Marka xigta, saliin kasta oo saline leh wax kasta iyo daqiiqad karkaraya kariyo waxyaabaha ku jira digsiga ugu yaraan 3.5 saacadood. Waxaan u ogol nahay luqadaha qabow ee biyaha ku jira oo ay diyaargaroobeen, ka dibna waxaan ka helnaa oo nadiifinnaa dusha sare ee filimka ilaalinta. Labadaba luuqadood ayaa lagu jarjarey laba qaybood oo dheer oo mid walbana waxaa lagu jarjarey xaleef khafiif ah, ka dibna loo wareejiyo qaab kasta oo kulaylka u adkaysta.
Iyada oo jimicsi cusub oo la dhaqay, waxaan jaray lugaha, oo koofiyadaha saarnaa digsi qoto dheer oo qoto dheer leh saliidda gabbaldayaha ee ku jirta. Daji iyaga oo leh milix yar iyo shiil ilaa dahabka. Ka dibna waxaan ka soo qaadnaa boqoshaada digsiga qaboojiyaha iyadoo la adeegsanaayo qaylo sidaas darteed saliidda ayaa ku jirta, waxaanan ku dhejineynaa jaanisyada sare ee carrabka jajaban. On saliidda haray ee shiil digsi leh ilaa dabacad dahabi ah oo ay weheliyaan basasha la jarjarey oo la qaylo isku mid ah waxaan u guurinaa khudradda caaryada. Si toos ah saxanka loogu shubo kareemka dufanka xayawaanka jiljirta adag, isku dar oo ku daadi wax kasta dusha sare ee manhajka qaabka saxanka, ka dibna waxaan ku ridnaa foornada kulul ilaa 185 digrii oo kakeeyna nadiifin 25 daqiiqo.
Luqada lagu dubay baradhada iyo jiiska - farmashiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carrabka lo'da - 1 xabbo;
- baradhada - 800 g;
- dufanka cusub - 100 g;
- majones (67%) - 80 ml;
- labeen dhanaan (20%) - 120 ml;
- farmaajo ("Ruush") - 150 g;
- cusbada jikada - dhadhanka.
Diyaarinta
Marka la eego mabda'a cuntada la soo bandhigay, waxaan karkarin karnaa carrabka, ka dibna ka saar maqaarka ka dib marka ay si buuxda u qaboojiso. Ka dibna jarjaree 2-3 millimetric jilicsan oo u samee sida ku habboon foomka qotodheer diyaarisay. Iyada oo isla size iyo qaabka, qaawi digriiga baradho diiray, laakiin ka hor inta aadan u dhigin muuqaal, marka hore u qaybiyaan koonaha yar yar ee baruurta cusub, iyo ka dib - baradho.
In baaquli yar qoto dheer, isku darso majones dufan leh labeen dhanaan labeen dhanaan. Waxaan isku darnaa iyaga oo isku dar walxahaas jilicsan ee caaryada leh saxanka. Hadda waxaanu daboolnaa dhamaan dusha sare ee caanaha "Ruushka" oo la daadiyay dhul daaqsimeed dhexdhexaad ah, oo qaabka xarigga ah ku dhajiyay ilaa 190 darajo oo foornada ah iyo meel 50-55 daqiiqo ah saxankiisa cajiibka ah ayaa diyaar noqon doona.