Suxuunta baradhada iyo digaaga ayaa si xaq ah loo tixgeliyaa inay yihiin kuwa ugu caansan oo si ballaaran loo jecel yahay. Sababtu ma aha oo kaliya dhadhanka fudud ee la fahmi karo ee cuntada dhamatay, laakiin sidoo kale helitaanka alaabta loo baahan yahay. Cunnooyinka cuntada, waxaan ku xigi doonaa khadadka tiknoolajiyada wax lagu kariyo digaagga dufanka leh digaag ku jira noocyo kala duwan oo cunto fudud ah.
Baradho la kariyey oo leh digaag iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka digaaga - 2,1 kg;
- basal - 360 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- basbaas macaan - 190 g;
- karootada - 175 g;
- toon of toon - 4 pcs;
- champignons - 245 g;
- khamri cad qallalan - 160 ml;
- maraq digaag - 980 ml;
- yaanyada ee casiirka - 790 g;
- baradhada - 680 g;
- yaanyo yaanyo - 175 g;
- Qoryo qoyan, basil - 1 qaado.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin digaagga la kariyey ee digaaga, u diyaari dhamaan waxyaabaha loo baahan yahay. Digaag jarjar strips, karootada shabaggeedii on hayso weyn. Qaybi basbaas macaan iyo basasha galay qeybaha kala badh, gooyaa boqoshaada qaybo kala duwan. Ku rid khudradda iyo digaagada weelka badan, ka hor inta aan ku shubin saliidda ugu dambeysa. Xilliga waxyaabaha ku jira qalabka la qalajiyey dhirta iyo ku shub khamri cad. Sida ugu dhakhsaha badan ee uumiga, u dar chives lagu jarjarey, yaanyo yaanyo iyo yaanyo ku jira casiirkaada. Ku dhaji kareemyada baradho ah ee ku jirta maaddada fuudhka, ka buuxi maraq waxayna ku dhaaftaa "Quenching" ilaa hal saac iyo badh. Ka dib markii uu dhaco wakhti go'an, saxanka waa la dhadhamin karaa.
Kaabashka dufan leh baradho iyo digaag
Dareemka khudradda ah ayaanu ku karsiin doonin wixi digaag ah, laakin waxaa la socda hilibka digaaga ee dabiiciga ah. Sonkorta waxaa lagu iibiyaa hilibka duqadda ah, oo ku duuban qolof dabiici ah ama guntin, waxay leedahay dareen badan, baruur iyo waxa ku jira dhir udgoonkiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 370 g;
- digriiga baradho - 840 g;
- karootada - 260 g;
- hilibka digaaga (dabiiciga) - 460 g;
- xabadaha - 2 koob;
- biyaha - 2,1 l;
- isku dar ah oo la qalajiyey geedo talyaani - 1 qaado.
Diyaarinta
Samee qalabka si aad ugu diiriso saliideed yar, isla markaana diyaarinta khudradda: caleemaha kaabajka ah, iyo jarjar baradho iyo karootada galay xabado dhexdhexaad ah. Hilibka doofaarka ayaa ugu wanaagsan in la gooyo dalagyada qaro weyn, laakiin waxaad ka saari kartaa hilibka duqadda ah ee ka soo baxa qolofka oo ka soo daadi meerto yar yar. Marka saliidda saxanka lagu diiriyo, ugu horeyn soo saartaa xabbadood oo sausage ah si ay uga dhigaan bunni, ka dibna ku dar khudaar. Marka cagaarka uu gaaro heer nus ah oo diyaar ah, ku shub kareemooyinka maraqa ku shub. Si aad u beddesho xabo waa suurtogal iyo maraq dabiiciga ah, haddii ay jirto suurtogalnimada noocaas ah. Ku rid cawska la qalajiyey iyo kariyo fuudka khudradda "Stew" ilaa saacad.
Digaag, barbaro leh baradho ku dar labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 45 ml;
- basal - 95 g;
- caws ah ee celery - 2 pcs;
- karootada - 115 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- digaag - 490 g;
- Caano cad qallalan - 75 ml;
- maraq digaag - 890 ml;
- digriiga baradho - 210 g;
- caleenta laulle;
- oo ah lowsii cawsduurkaaga ku jiray;
- bur - 15 g;
- labeen dhanaan - 180 ml.
Diyaarinta
Ku shub qaybta deeqsinimo ee saliidda ah ee weelka oo aad u isticmaashid basasha yaryar iyo celery leh xashiishad. Sida ugu dhakhsaha badan ee khudaarta u fasaxaan caraf udgoon, dhejis iyo kariimka iyaga ku dar, ku dar jajabka jar jartey oo digaag iyo googo dhigo. Hilibka digaaggu waa inuu qabsadaa oo kaliya ka dib marka ay ka kooban tahay weelasha weelka laga buuxiyo khamri. Marka khamrigu uumi baxo, ku dar barandhada la kariyey ee saxanka kuna buuxi isku dar ah labeen dhanaan iyo maraq. Ka beddel "Cashada" ilaa "Quenching" kana tag tuunbada si aad u qallajiso saacad.