Adzhika laga goostay tufaaxa iyo yaanyada xilliga jiilaalka ayaa isbedelaya sifooyinka suxuunta caadiga ah, iyaga ka dhig iyaga cunto badan oo jilicsan. Nadaafad wanaagsan, dheelitiran dhadhanka fudud ee cuntooyinka ayaa ku qancin kara doorbidada ugu badan ee xubnaha qoyskaaga oo aad u sarreeya.
Sidee loo kariyaa Adzhika tufaax iyo yaanyo?
Adzhika si sax ah u diyaarsan ee yaanyada iyo tufaaxa ayaa noqon doona diyaarin guri ku habboon oo wuxuu ku qaadan doonaa meel sharaf leh oo ka mid ah kaydka kale ee dabaqyada.
- Tamaandho, oo ay weheliso tufaax iyo waxyaabo kale, waxay ku yaalaan Booqday Furimaha Dagaalka ama hilibka.
- Tufaaxyadu waxay doortaan dhir ama macaan iyo noocyo kala duwan. Doorashada ugu fiican waxay noqon doontaa midhaha Antonovka.
- Saldhigga soo baxa waxaa la kariyaa iyadoo lagu darayo noocyada kala duwan ee dhirta, dhirta iyo dhadhanka kale
- Hot adzhika kulul ka soo tufaax ah yaanyada ayaa si adag loo xiraa dhalooyinka barmiil iyo xiran ilaa ilaa qaboojiyey.
Adjika ka yaanyo, tufaax iyo toon
Si adjika guriga ka soo yaanyada iyo tufaax soo jeestay udgoon iyo basbaas waxaa ku jira inta badan oo ay weheliyaan dhir udgoon iyo tufaaxa kale oo dhadhan ah oo dhadhan ayaa lagu daray. Qaddarkeeda waa la isku-hagaajin karaa si ay u dhadhamaan, iyo ilkaha nadiifka ah waxaa lagu tirtiri karaa saxaafadda, si yar oo la jarjarayo mindi ama la jarjarey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- Tufaax - 250 g;
- toon - 1 madax;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1-2 gogo ';
- oo khal - 30 ml;
- sonkorta ama malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 60 ml;
- basbaaska iyo caleemaha laulel;
- cusbo - 40 g.
Diyaarinta
- Cajiinka yaanyada, tufaaxa, basasha, dabacasaha iyo basbaaska.
- Karkari masska ilaa 1 saac.
- Ku dar milix, sonkor ama malab, basbaas iyo laastik, ku kari 30 daqiiqadood oo kale.
- Walaaq qajaar, toonta iyo kuleylka 7-10 daqiiqadood oo kale.
- Ugu dambeyntii, adjika waxaa lagu xiraa tufaax iyo yaanyo xilliga qaboobaha ee dhalooyinka nadiif ah.
Adika ka soo tufaax, yaanyo, basbaas macaan
Adzhika oo diyaar u ah tufaax, yaanyo iyo basbaas ayaa la helaa ilaa xad ah oo macquul ah, karootada iyo piquant. Haddii la rabo, halabuurka cuntooyinka waxaa lagu dari karaa adoo ku daraya dhir caleen cusub oo la jarjaray, dill, basil, cilantro ama celcelin karis ah, oo leh weel la jarjarey, marxaladda ugu dambeysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.2 kg;
- basbaas macaan, karootada iyo tufaaxa - 0.5 kg kasta;
- basbaas kulul - 1 pod;
- toon - 2 madax;
- oo khal - 30 ml;
- sonkorta - 1/3 koob;
- saliid - 130 ml;
- cusbo - 35 g.
Diyaarinta
- Cajiinka yaanyada, basbaaska, tufaaxa iyo karootada.
- Ku rid miisaanka digsi iyo karkari ilaa 1 saac.
- Ku dar milix, sonkor, saliid, karkari isku dar ah khudradda 15 daqiiqo.
- Toon, karootada kulul iyo geed isbonji la, isku kari ilaa 10 daqiiqo, duudduuban ee barmiil caadka
Adjika laga bilaabo zucchini leh tufaax iyo yaanyo
Qormo kale oo soo jiidasho leh oo ah cunto fudud oo loo yaqaan ' Adjhika' oo loogu talagalay xilliga qaboobaha ee zucchini, yaanyo, tufaax. Qeybta ugu weyn ee kiiskan waa squash, taas oo lagu daro maaddooyinka kale ee kale waxay abuurtaa marin cajiib ah oo la isku qurxiyo ama koorsooyin labaad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 750 g;
- basbaas macaan, karootada iyo tufaaxa - 250 g;
- zucchini - 1,5 kg;
- toon - 1 madax;
- basbaas dhul cas - 1-1,5 st. qaadooyin;
- sonkorta - 50 g;
- saliid - 120 ml;
- cusbo - 35 g.
Diyaarinta
- Zucchini waa diiray oo diiray, iyo saxarka ayaa lagu xoqay iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah.
- Si isku mid ah, yaanyada, basbaaska, tufaaxa iyo karootada waa dhul.
- Kala sooc dadka ku jira markab caadi ah isla markaana ku kari ilaa saacad.
- Xilliga xilliga cusbo, sonkorta leh basbaas kulul, ku shub saliid, karkari 30 daqiiqo oo kale
- Iska ilaali toonta iyo 5 daqiiqo ka dib karkarinta, isku dar ah khudradda kulul waxaa lagu daboolay weel nadiif ah.
Adjika ka yaanyo, tufaax, karootada xilliga jiilaalka
Si isku mid ah udhexeeya dhadhanka waa adzhika tufaaxa? yaanyada, dabacasaha iyo basbaaska, loo diyaariyey isticmaalka jaangooyooyinka soo jeediyay ee soo socda ee soo socda. Cufnaanta lagama maarmaanka ah iyo koontaroolka kiiskan ayaa siin doona karootada, taas oo doorbideysa in la kariyo tamaandho qiyaastii nus saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- karootada - 1 kg;
- basbaaska macaan, tufaax - 0.5 kg mid kasta;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- sonkorta - 50 g;
- oo ah khal - 20 ml;
- saliid - 120 ml;
- cusbo - 30 ml.
Diyaarinta
- Ugu horreyntii, isku xoqin yaanyada bakteeriyada hilibka iyo karootada, karkari ilaa qiyaastii nus saac.
- Ku dar tufaax la jajabiyay iyo basbaas, kari mashiinka saacad kale.
- Walaaq saliid, milix, sonkor, karkari ilaa 15 daqiiqo.
- Ku shub khal, ku dhaji toon iyo basbaas kulul, ka tag isku dar ah dabka 5 daqiiqo.
- Adzhika kulul wuxuu xiran yahay tufaax, karootada iyo yaanyada xilliga qaboobaha ee weelasha nadiifka ah.
Adjika oo leh tufaax, plomme iyo yaanyo
Cuntada soo socota ee Adzhika ka soo tufaaxa iyo yaanyada waa mid muhiim u ah in halabuurka ku jira plomme dheeraad ah la jajabiyey, taas oo siin doonaa cunto fudud dhadhan gaar ah, carafo, cufnaanta dheeraad ah iyo saturation. Nafaqada cunnada fudud ayaa lagu hagaajin karaa dhadhanka, isbeddelka qaybinta basbaas kulul iyo toon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- basbaaska macaan, basasha, karootada, malab, tufaax - 0.5 kg mid kasta;
- basbaas kulul - 1-2 pcs;
- toon - 2 madax;
- dhir iyo dill - 1 farabadan;
- sonkorta - 75 g;
- oo ah khal - 40 ml;
- saliid - 120 ml;
- cusbo - 30 g.
Diyaarinta
- Khudaarta iyo miraha, marka laga reebo ilkaha toonta, waxaa lagu dhex mari karaa BooqILe hilibka.
- Ku rid weel weel leh dhalada saxda ah oo ku kari dabaqada ilaa 1 saac.
- Ku dar milix, sonkor, subagga, iyo 15 daqiiqo kadib karkarinta khudradda, basbaaska iyo toonta.
- Ka dib shan daqiiqo ka dib, ku duub adzhika ku jira weel nadiif ah.
Recipe for adzhika culus leh yaanyada iyo tufaax
Karsado leh talooyinka soo socda, adzhika degdeg ah leh yaanyada iyo tufaax waxay ku farxi doonaan jecel yahay cunto fudud. Xoogga loo baahan yahay ee kiiskan waxaa lagu gaari karaa marka lagu daro qashinka qaybta kiriimka, iyo heerka qoyaanku waxaa lagu hagaajin karaa nadiifinta beeraha laga bilaabo abuurka ama ka tago kan dambe ee saameyn xooggan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- basbaas macaan, karootada, tufaaxa - 0.5 kg kasta;
- basbaaska yar yar - 4 pcs;
- toon - 1-1,5 madax;
- dhir iyo dill - 1 farabadan;
- sonkorta - 90 g;
- oo khal - 120 ml;
- saliid - 120 ml;
- cusbo - 45 g.
Diyaarinta
- Xardhan yaanyada, dabacasaha, basbaaska, tufaaxa, karkariyo ilaa 1 saac.
- Ku dar bacar, toon, khal, milix, sonkor iyo saliid, karkari isku dar 15 daqiiqo oo kale.
- Adjiga kulul waxaa lagu shaabadeeyaa weel nadiif ah.
Adika oo leh tufaax, yaanyo iyo lowska
Tones dhadhan aan caadi ahayn waxaa la gooyey adzhika tufaaxa la kariyey ee xilliga jiilaalka leh yaanyada , haddii aad ku dartid wax soosaarka haramaha. Taabashada hodanka ah ee hodanka leh, mid dhexdhexaad leh oo leh hufan oo wanaagsan oo leh nacfaan wanaagsan marka loo adeego suxuunta hilibka. Intaa waxaa dheer, waxaad awoodi doontaa inaad ku raaxaysato astaamihiisa adoo ku faafaya bucshirta rootiga cusub ee roodhida leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1,3 kg;
- basbaaska macaan, basasha, karootada, tufaaxa - 0.5 kg mid kasta;
- walnuts - 250 g;
- toon - 1.5-2 madax;
- dhir iyo dill - 1 farabadan;
- cusbo - 45 g.
Diyaarinta
- Ku dhaji qaybaha iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, ku dar weel caam ah.
- Ku dar foorno badan oo isku kari ilaa 2 saacadood.
- Adzhika Ready ah oo leh tufaax iyo yaanyo waa la jiidan karaa maraakiibta caadka leh.
Adjika oo leh tufaax iyo yaanyo aan karin
Adhhika caanaha leh tufaax iyo yaanyo waxay ku farxi doonaan sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka, laakiin sidoo kale waxay badbaadin doontaa ugu badnaan fiitamiinada iyo waxyaabo qiimo leh kuwaas oo khudradda iyo khudradda cagaaran ay aad u hodan yihiin qaab cusub. Waxaa muhiim ah in la ilaaliyo xasiloonida marka la karinayo cunto fudud oo ku kaydi jiilaalka oo keliya qabowga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 700 g;
- Tufaax - 2 xabbo;
- xidid malayga - 50 g;
- toon - 1 madax;
- sonkorta - 15 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Tamaandho waa la baddalay biyo karkariyo iyo biyo baraf ah, oo la nadiifiyo maqaarka.
- Iska yari yaanyada ay la socdaan tufaaxa, toonta dhoobo iyo malayga oo ku yaal Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Ku dar milix, sonkor, isku dar qiyaasta, ku faafi dhalooyinka nadiifka ah oo loo diro kaydinta qabowga.
Adika oo leh yaanyo cagaaran iyo tufaax
Cunto fudud oo ka mid ah tufaaxa tufaaxa iyo yaanyada, soo bandhigay hoos, waxay u oggolaanaysaa in ay helaan codsi ah yaanyo aan qaangaadhin isla markaana waqti isku mid ah si ay u helaan dhadhanka asalka ah. Aromar gaar ah oo khudradeed iyo khasaare ka mid ah shaqada ayaa la siin doonaa caleenta roodhida, basil, mashiinka dhulka, iyo sharraxa loo baahan yahay ee basbaaska cas ee kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 0.5 kg;
- basbaas macaan, tufaax - 200 g;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- toon - 4 ilig;
- gaduudan, miro, basil, dhir iyo dill - 2 laamoodba midkiiba;
- miisaanka - 0,25 tsp.
- oo khal. - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 25 g;
- saliid - 70 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
- Yaanyada Cagaaran waa la jarjaray, cusbayn iyo tagay ilaa 4 saacadood.
- Casiirka waa la miiray, iyo xaleef yaanyo, oo ay weheliyaan inta kale ee maaddooyinka, ayaa lagu dhex mari karaa BooqILe hilibka.
- Karkari isku dar ah 40 daqiiqadood, ku dar milix, sonkor, saliid, toon.
- Adzhika waxaa la kariyaa 15 daqiiqo oo kale, waa la shaabadeeyey.