Da'da Qadiimka ah ee Giriigga ayaa dunida oo dhan ogaaday in la ogaaday in dadku ay ku raaxaystaan ilaa maanta. Mid ka mid ah iyaga ayaa loo tixgelin karaa saliida saytuunka, oo laga sameeyay midhaha geedkii saytuunka, taas oo, sida halyeeyga ku yiraahdo, wuxuu u muuqday natiijada khilaafka u dhexeeya godka Athena iyo Poseidon.
Oliva waa mid ka mid ah dalagyada miraha ugu da'da weyn ee ay bani'aadamku isticmaalaan tan iyo wakhtiyadii hore. Kadibna dadku weli ma ogaan in midhaha geedkani ay yihiin wax aan ahayn isku dhafka of triglycerides ee asiidh dufan leh badan oo leh ester oleic acid. Laakiin jaahiliyadani ma joojin dadka qadiimka ah si ay u fahmaan sida ay faa'iido u tahay saliidda ku taal beerta.
Muddo ka dib, saliid saytuun ah ayaa la darsaday, iyo sifooyinka ay faa'iido u heleen ayaa lagu yaqaanay tirooyin gaar ah iyo walxo.
Isticmaalka saliid saytuun ah maqaarka: halabuurka iyo guryaha
Sida quruxda (iyo karinta, sidoo kale) waxaa fiican in la isticmaalo saliidda saytuunka leh wax yar: waxaa iska leh fasalka "bikrad dheeraad ah", taas oo lagu tilmaamay xirmada. Saliidkan noocan oo kale ah waxaa loo abuuray habka qaboojinta qabow, kaas oo u ogolaanaya inuu heysto hantidiisa faa'iidada leh. Waxay leedahay hoonaha dahabka ah ee dahabka ah, laakiin waxay ku siineysaa qadhaadh inay dhadhamiso.
Halabuurka saliidda saytuunka ee shaxda
Saliid saytuun ah, oo laga helo cadaadis qabow, waxay ka kooban tahay asiidh dufan oo soo socda:
- Oleic acid - in ka badan 65%;
- linoleic acid - in ka badan 10%;
- linolenic acid - in ka badan 0.55%.
Waliba walaxdani waxay ku fiicantahay fitamiinada:
- A iyo E - Vitamins muhiim u ah quruxda timaha, maqaarka iyo ciddiyaha;
- D waa daawada dabiiciga ah ee dabiiciga ah.
Isaga oo ka hadlaya halabuurka saliidda saytuunka, midna ma caawin karto in lagu xasuusto xeryahooda waxtar leh, taas oo ku jirta "bikrad dheeraad ah" fasalka 1%
- tokopherols;
- sterol;
- squalane;
- polyphenols.
Isticmaalka saliid saytuun ah maqaarka wajiga
Saliideedkan waxaa si weyn u isticmaala haweenka adduunka oo dhan sida daaweynta guud ee maqaarka: waxay xoojin kartaa bogsashada, lakabyada lakabka si fiican, cuno maqaarka oo qoyaan leh, abuurto xitaa qallafsan iyo ka saarid cuncun. Iyada oo ku xiran nooca maqaarka, iyo, si waafaqsan, ujeedada loo isticmaalo saliidda, waxaa lagu daraa maaddooyinka kala duwan ee maskooyinka.
Saliida sayniska ee maqaarka saliid leh
Waxaa jira fikrad khalad ah in maqaarka oilyadu u baahan yahay qoyaan ka yar kan qalalan, sidaas darteed isticmaalka saliidaha nooca maqaarkan waa mid aan loo baahnayn. Si kastaba ha noqotee, isku-dhafka ayaa ah in qoyaan badan oo nuugaya maqaarka dufanka, qanjidhada qanjiradu ay shaqeyn doonaan, maadaama baahida loo qabo shaqadoodu si weyn u dhacayso. Sidaa darteed, si joogto ah u isticmaalidda saliidda sayniska ee halbeegyada maskaxda (gaar ahaan saldhigga dhoobada) ayaa hagaajin kara xaaladda maqaarka saliidda leh.
Saliida sayniska ee maqaarka dhibaato
Saliida saytuunka waxay xajin kartaa maqaarka cidhiidhiga ah, sidaa daraadeed jeermisyada joogtada ah ee finanka waa in ay raacaan qoyaankooda dambe ee saliidda. Maaddaama maqaarka maqaashu uu caddaynayo jebinta xubnaha gudaha, in laga takhaluso finanku waxay lagama maarmaan tahay in la hagaajiyo jirka oo dhan, iyo saliida saytuunka waxay saameyn ku yeelanaysaa oo kaliya saameynta qurxinta.
Saliida sayniska ee maqaarka qalalan
Wixii maqaarka qalalan, saliida sayniska waxaa loo isticmaali karaa halkii maalin iyo habeenba kiriimyada: waa mid fudud, iyo 20 daqiiqo ayaa ku filan si ay u nuugaan, sidaa darteed, dhibaatooyinka codsashada qurxinta lama kici doono.
Saliidda jidhka ee maqaarka jirka
Saliideedkan waxaa loo isticmaalaa jidhka quruxda dabiiciga ah ee xilliga qorraxda: Tani waxay heleysaa mid sahlan oo leh madadaalo wanaagsan.
Haddii aad si joogto ah u karisid badeecadan jirka jirka oo dhan kadib qubeyska, maqaarku wuxuu noqon doonaa mid jilicsan, oo siman oo qoyan, sidoo kale wuxuu ilaaliyaa quruxdiisa sanado badan. Dhibicda habkan ayaa ah ka hor inta aanad xirneyn,
Saliidda saytuunka waxay ku habboon tahay maqaarka ilmaha: ma keeno xasaasiyad, iyo ugu muhiimsan, waxay ka kooban tahay waxyaabaha dabiiciga ah.
Saliidda sayniska waxaa loo isticmaali karaa maqaarka gacmaha si ay u siiyaan muuqaal wanaagsan. Si kastaba ha noqotee, xilliga qaboobaha, waxa laga yaabaa inaanay ku filneyn qoyaankan qaybta jirka, ka dibna waxaa haboon in la yareeyo saliidda culus iyo kuwa dhaadheer.
Sidaa darteed, sida saliid saytuun ah, waxaan aragnaa daaweyn caalami ah oo beddeli kara badeecooyin badan oo la isku qurxiyo.