Pike waa kalluun huruud ah oo la cuni karo oo ku nool inta badan biyaha bada ee Eurasia iyo Waqooyiga Ameerika, sheyga kalluumeysiga iyo taranka, nadiifinta. Hilibka mindhicirku waa mid qalalan, sababtoo ah waxa ku jira xaddiga ugu yar ee dufanka, waa badeeco sare oo borotiin ah oo lagu talin karo nafaqada cuntada. Of pike sida caadiga ah diyaariyo noocyo kala duwan ee suxuunta xiiso leh, waxaad awoodi kartaa, tusaale ahaan, shey mashiinka ka dib markii la dubayo foornada. By habka, pike cufan u muuqata cajiib ah miiska xafladda.
Waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo xoqdo pike.
Wixii walxo leh kalluunka dhexdhexaadsan ee ugu habboon, sida in uu yahay mid dhammeystiran (oo madax ah) oo ku yaalla xaashida dubista ee foornadaada ugu yaraan diirimaad. Diyaarinta pike cufan waa arrin jilicsan, oo loo baahan yahay in lagu soo dhaweeyo daryeel iyo saxsanaan.
Doorashada pike for walxaha
Ka yar walxahaas, dooran kaliya kalluunka cusub oo indhaha cad ee suuqa, iyada oo gilgileyaal khafiif ah casaan. Miisaanku wuxuu noqon karaa mid aan shumac lahayn, kalluunku wuxuu yeelan karaa nuuc yar oo dhoobo ah oo la yareeyo wax yar - tani waa caadada.
Mucjisada pike la dubay ee foornada Cibraaniga - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pike - 1 pc. miisaankiisu yahay 1 kg ama wax ka badan;
- rooti qamadi cad (baguet) - 2-3 xabo aan lahayn qolof ah;
- ukunta digaaga - 1-2 qaybood;
- subagga dabiiciga ah - qiyaastii 50 g;
- Caanaha cuntooyinka dhexdhexaadka ah - 50 g + waxoogaa ka badan;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 qaybood;
- Beerta qoyan ee qallalan (basbaaska madow oo qoyan, lowska, toon, iwm);
- cusbo;
- liin;
- cagaarka.
Diyaarinta
Diyaarinta baqashada
Si fiican u nadiifi kalluunka, si tartiib ah uga saar boogaha iyo jilbaha. Iska yaree fiska. Waxaan kalluunka ku dhaqnaa biyo qabow. Qaar waxay ka saaraan maqaarka, madaxa gooyaa, ka dibna u dhaji maqaarka cufan, laakiin waxa fiican inaad ka dhigto mid xariif ah. Dhinaca caloosha, isla markiiba madaxa ka dib, waxaan jebinaynaa lafdhabarta, ku duugida mindi, maqaarka madaxa ku jiido daboolka. Waxaan jebineynaa lafdhabarka finalka, wax yar ka dib iyo si taxadar leh (si aan u dhaawicin maqaarka) waxaan ka saarnaa boogta maqaarka gabi ahaanba.
Diyaarinta buuxinta
Ku qoyso caanaha rootiga caanaha. Waxaan ka saarnaa hilibka pike ka lafaha iyo ha u dhex marin BooqILe hiliblaha hilibka laba jeer si aan nafteena uga ilaalinno suurtogalnimada in aan laga saarin godadka yar yar (haddii ay jirto koofiyad ama caano kalluunka - waxay sidoo kale noqon karaan dhulka hilibka duqadda ah). Waxaan u dhex maraynaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibku sidoo kale xitaa rooti rooti ah, toonta iyo basasha qooyay caanaha. Maaddooyinka soo baxa, ku dar ukun, subagga jilicsan, xilliga xawaashka dhulka iyo isku walaaq. Haddii aad rabto, waxaad ku dari kartaa caleemaha yar yar ee hilibka duqadda ah - waxay noqon doontaa wax badan oo udgoon iyo waxtar leh. Waxa kale oo aad ku dari kartaa wax yar oo haraad ah.
Dareemista iyo dubista pike
Si tartiib ah u labeenta mindhicirka leh walxaha la kariyay, laakiin aan aad u xirnayn si maqaarku u qarxin intii lagu jiray dubista. Si tartiib ah kor ugu dhuujin caloosha oo leh labeenta shiilan leh iyadoo la adeegsanayo cirbad saafi ah. Saliidi dusha sare ee pike leh subagga dhalaalaya.
Waxaanu daboolnaa weelka wax lagu dubo oo leh waraaqo ama waraaqo duban (markaa way fududahay markaas markaa maydhin). Saliid rog oo subagga la dhalaaliyo (waa la dhalaalin karaa). Waxaan ku fidinaa laamaha cagaaran ee kor ku xusan. Waxaan ku faafinaa pike iyo ku dubi foornada ilaa 35-45 daqiiqo. Iskuday
Sidee u qurxiyaan oo u adeegtaa pike cufan?
Si tartiib ah oo taxaddar leh u beddel fiilada loo yaqaan 'pike picked stuffed' si aad u adeegto saxanka oo aad u sameyso meelo qoto dheer, oo tilmaamaya kala qaybinta qaybo. Kalluun ku daadi liin, liin leh laamood cagaarka cusub. Waxaad ku hareereysan kartaa gawaarida kalluunka, kareerka la kariyey, saytuunka, mugdiga iyo iftiinka. Si pike la dubay waa wanaagsan tahay in la adeego baradhada la kariyey, boqoshaada la kariyey ama la macmalay, raznosoly qudaar, khamri miiska cad ama vodka wanaagsan oo la qaboojiyey.