Hilibka, iyo gaar ahaan digaagga, ma aha inta badan la isugu daro suugo macaan. Suugada Cranberry, lafteeda, waa mid si siman u socda ciyaarta. Arrimo kale, ma jirto baahi loo qabo in lagu abaabulo ugaarsiga digaaga duurjoogta ah si uu ugu raaxaysto isku dhafkan, ugu iibsashada caadiga ah ama digaaga guryaha ayaa ku habboon cunto karinta, waxaanan ku siin doonaa suugaanta soodhaha ugu fiican.
Suugada Cranberry ee duck - recipe
Cuntooyinka dheeraadka ah ee karamberiga ku jira ee cunto karinta, kuwa hodanka ah ka badan dhadhanka ah ee saxanka diyaar ah. Cuntada, oo aan soo jeedineyno xiga, marka laga reebo qaboojiyaha macaan iyo dhirta, waxa ku jira qoraallada ay ka kooban tahay liinta, xawaashka iyo dhuxusha khamriga - ma aha lamaanaha ugu fiican ee naas nuujinta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamriga dekada - 100 ml;
- Dumarka cusub - 100 g;
- diirka iyo casiirka 1 liinta;
- 1/2 xabuubka qorfe;
- anisi - 1 xabbo;
- maraq digaag - 300 ml;
- subagga - 30 g.
Diyaarinta
Ka dib markaad shiileyso naas nuujinta, ha ku dhaqin lakabka dubeysiga, adigoo ku dhex jira dhammaan baruuraha dhalaalay iyo karamelized hilibka. Waxaan ku dhejin karnaa weelka qashinka ah ee dabka dhexdhexaadka ah iyo deglaziruem dekadda. Waxaan u ogolaanaa in khamrigu uumi galo muddo daqiiqad ah si uu uga tago oo kaliya wax yar ka dib cabitaanka. Hadda ku dar dhamaan maaddooyinka haray, oo ay ku jiraan dhir udgoon, casiir liin iyo cufan, maraq iyo miro. Maraqa ka daa daboolka dhexdhexaadka ah illaa dareeraha uumi uumi 2/3, digsigu ma laha dhadhanka digsiga ee sharoobada. Isticmaal qaado qaadada alwaax, malaag kala badh dhammaan nooca berry ah, qaso iyo xilliga la isku daro digirta karraaniga ah si ay u dhadhamaan. In finalka, ku dar gabal subagga ah si ka dhigo Maraqa ka badan creamy.
Maraqa karinta ee duck
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamri guduudan - 3/4 shey;
- sonkorta - 3/4;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- dameeriyada - 340 g;
- sharoobada khamriga cas - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- qalalan qalalan - 1 1/2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
In digsiga qoraaga, buuxi sonkorta, ka buuxi khamri iyo ku dar caleen aalaab ah. Karaawin sharoobada khamriga kuleylka dhexdhexaadka ah, kareyso, oo sugaayo kalluunka si loo kala gooyo. Ka dib markaa, ka tag sharoobada si aad u walaaqdo ilaa ilaa 6-7 daqiiqo. Ku dar dhirtii oo sug 5 daqiiqo oo kale. Inta lagu jiro waqtigan, madax-banaanku waa inuu noqdaa mid jilicsan oo si dhib yar uga soo baxa taabashada ugu yar. Ugu dambeyntii, waxaynu dhajinaynaa Suugaanta iyadoo isku dar ah iniin khardal ah iyo geed isbonji ah, oo si wanaagsan isku darso iskuna day.
Suugada Cranberry - qabiinnada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha cas - 1 pc .;
- qalajiyay karamberriga - 1 item;
- sonkorta - 1/4 sheyga;
- bariis khaldi - 250 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin suugaanta karamberad ee duck, aynu ka gudubno basasha macaan oo la jarjarey 4 daqiiqo, ka dibna xilliga iyo meelo berry, sonkorta iyo khal. Ku kari saemi dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo, sugitaanka daqiiqad marka berry qallalan uu nuugo ku dhowaad dhammaan qoyaanka, iyo digsiyada ayaa sii ahaan doona suunka joogtada ah ee chutney. Suugada waxaa loo adeegsan karaa qabow iyo kulul, iyo haddii ay lagama maarmaan tahay xittaa lagu keydiyay qaboojiyaha ilaa 2 toddobaad.
Nasiib ku dar digsiga karamberada
Suugada waxaa si gooni ah loogu adeegi karaa hilibka, waxaad ku shubi kartaa shimbirta, oo waxaad ku karisaa halkaa, ama waxaad u isticmaali kartaa adigoo daaqaya naaska. Laga yaabee, waxaan joojin doonaa kala duwanaanta ugu dambaysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta - 50 g;
- biyaha 75 ml;
- berry ee madax-furan - 1 item;
- malab - 5 g;
- Balsamic Balsamic - 10 ml;
- khamri cas - 30 ml.
Diyaarinta
Qaab dhismeedka cuntadani, waxaan marka hore diyaarineynaa suugada karamberka lafteeda, ka dibna u isticmaal sida qayb ka mid ah glaze.
Biyaha qasacadaysan iyo sonkorta, sug ilaa iyo sharoobada, waxay ku tuuri jireen berry iyo kariyo suugo, kareyso, 8 daqiiqo. Waxaannu u duubnaa berry ah fargeeto ah oo sug ilaa inta digada dhaadheer tahay. Qaado 2 qaado oo suugo ah, qaso malab, khal iyo khamri. Isku dar ah oo soo baxday waxaa loo keenay si joogta ah ee sharoobada kuleylka dhexdhexaadka ah, ka dibna waxaa loo isticmaalay in lagu nadiifiyo nuugista inta lagu jiro dubista.