Cuntada la kariyey ee moobiilka basasha waa saxan dhaqameed ee cunnada ee ukunta. Sidan oo kale waxay u muuqataa in ay noqoto mid jilicsan oo jilicsan, oo udambeysan, boodh ku jirta afka, iyada oo la taabanayo toonta iyo quruxda sigaar cabbin. Aynu ogaanno sida loo karsado salo ee basalaha basasha oo fadlan qof kasta oo heysta cunto fudud.
Dufanka la karkariyey ee bacaha basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baruurta oo leh dhexdhexaadiye - 500 g;
- laurel caleen - 2 pcs;
- toon - 3 xabo;
- adzhika - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Salo si fiican u biyo raaci oo u caday ilkaha burush. Ka dibna ku xoqin cusbo weyn, iyo dhinaca hilibka - oo leh dhulka basbaaska madow iyo ku saydhaa oo toon la jarjarey. Hadda iska dhig qaybta kala badh, hilibka hilibka ah ee midba midka kale u xidh oo ku xir xadhig. Dheriga, ku shub biyo sifeeyaha, ku rid daboolka dabka oo isku karsaaraya. Salinity waa baaxad weyn, waxaan ku rusheynaa kabaha basasha, qaar ka mid ah guriga adzhika, peppercorns, xayawaanka caws iyo walaaq. Karkari marinade ah ilaa 10 daqiiqo, ka dibna si tartiib ah u yareeyo hilib doofaar ah ee dhir udgoon iyo kariyo ilaa inta uu jilicsanaanta diirka uu yahay 1.5 saacadood. Ka dib markaa, ka qaad kuleylka oo dufanka si toos ah ugu dhex daadi. Hadda si tartiib ah u qaado, qalaji shukumaan, kula saydhaa leh toon la jarjarey iyo basbaas dhul cas. Ka dibna ku duub xaashida waraaqda cuntada ama foornada cufan oo ku rid dhammaan habeenkii qaboojiyaha. Taas ka dib, waxaan si fudud ugu qaboojineynaa qaboojiyaha, gooyaa jalaqyada iyo dufanka saliidda leh ee bacaha basasha miiska.
Salo la kariyey ee diirka basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qiiqa dareere ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- dufanka cusub - 900 g;
- cumo - dhadhan;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 2 l;
- Caanaha basasha - 2 cantoobo;
- toon - 3 xabo;
- laurel caleen - 2 pcs;
- basbaaska madow - 1 qaado shaah;
- guluubka - 1 xabbo;
- xawaashka hops-suneleli - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Biyaha waxaan kuumin karnaa cusbo, ku dar qiiqa dareeraha ah, basbooyinka basbaaska, waxaan hoos udhicinnaa dufan cusub oo aan saliid lahayn oo aan ku karno dabka. Ka dib markii la kariyo, ka saar xumbada iyo kari si sax ah 1 saac kuleyl dhexdhexaad ah. Taas ka dib, waxaan saarnaa guluubka oo dhan nadiifiyaa oo maydhay maraq, waxaannu ku dhejin karnaa caleenta laalaabka iyo diyaarinta saacad kale. Ka dibna waxaan ka saari doonaa dabocase iyo caleemaha laamiri iyo iyaga tuuro. Ka dib 2 saacadood ka dib, iska daadi marinka oo u oggolow baruurta inay qaboojiso. Hadda si taxadar leh u soo saar, qalaji, ku xoqin dhinacyada oo dhan ku cadaadi jiray saxaafadda iyagoo toon, xawaash iyo basbaas. Waxaan ku duuduubnaa gudaha foornada oo ku rid ilaa hal saac oo qaboojiyaha. Waxaa lagama maarmaan ah in si haboon loo xakameeyo. Waxaan ka qaadaa dufanka diyaarka ah ee qaboojiyaha, googo jarjar gadaal oo u miiska miiska leh rootiga madow, xawaash iyo khudaar cusub.
Dufanka hilibka doofaarka ee basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasto hilibka doofaarka leh lakabka hilibka - 1 kg;
- Caanaha basasha - 1 kg;
- cusbo caadi ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 madax;
- caleemaha - 10 pcs;
- cas iyo casaan madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Sidaa darteed, basbaas basasha ayaa lagu dhaqaa biyo diirran, dhididna waxaa loo keenay karkar. Ku dar tiro yar oo cusbo ah