Dad badani waxay leeyihiin kefir meel gaar ah ee cuntada maalinlaha ah. Caan ku ah kefir wuxuu la xidhiidhaa ma aha oo kaliya tayada dhadhankiisa, laakiin sidoo kale leh sifooyin badan oo faa'iido leh. Cabitaankani wuxuu ka kooban yahay waxyaabo badan oo loo baahan yahay jidhka bini'aadamka. Waxay ka kooban tahay fiitamiinada, borotiinada, maadooyinka lactic acid. Kefir waxay kor u qaadeysaa dib u soo celinta dabiiciga ah ee bini'aadanka, waxay leedahay saameyn guud oo macquul ah, dib u soo celinta microflora mindhicirka, waxay hagaajisaa rabitaanka cuntada oo waxay leedahay saameyn ku daweyn dysbiosis.
Suurtagal ma tahay in carruurta ay cabbaan Kefir?
Ma aha oo kaliya waa suurtagal, laakiin sidoo kale waa lagama maarmaan. Ogow waxaa jira cuntooyin kefir ah, sababtoo ah kefir waxay bixisaa dhammaan qaybaha muhiimka ah ee loo baahan yahay si loo ilaaliyo nidaamka difaaca jirka iyo ka saaro sunta jirka. Qiimaynta dhammaan waxyaabaha muhiimka ah ee cabbitaanka, hooyooyinka intooda badan waxay leeyihiin su'aasha: goorma ayaad kefir u siin kartaa ilmo sidoo kale waxay faa'iido u leedahay carruurta ilaa sanad? Ma jiraan wax isku raacsan oo ku saabsan hordhaca alaabtaan ee cunnooyinka cunuga. Muddadani waxay u dhaxaysaa 6 bilood ilaa hal sano. Laakiin, sida caadiga ah, haddii ilmuhu naaska nuujiyo, kefir waxaa lagula talinayaa inuu ka gaaro da'da 8 bilood. Iyada oo quudinta caan ah, si loo ballaariyo cuntada ay la socoto badeecada caanaha-caanaha, waxaa suurtagal ah horaantii 7 bilood. Hordhaca wax soo saarka dhalmada ee ilmaha yar waxay la xiriirtaa qabsashadooda dambe ee cuntada. Waxaadna isku dayi kartaa inaad dhadhamiso kefir kaliya marka aad haysatid boorash, miro iyo khudradda cagaaran ee cuntada ilmahaaga.
Xaqiiqada ah in kefir leeyahay hantida faa'iidada leh micnaheedu maahan in ilmuhu cuni doono jilicsan oo farxad weyn leh. Ka dib oo dhan, isaga for calaamadda ugu muhiimsan waa dhadhan dareemo. Sidaa darteed, haddii ilmuhu uusan cabin kefir, iyo waqtiga uu ujeedkiisu yahay inuu soo bandhigo, horey u yimid, ha quusan, sababtoo ah waxaa jira siyaabo kala duwan oo ku saabsan sida loo sameeyo isaga oo jilicsan u cabaya. Waa ku filan kaliya inaad ku darto caano fadhi ama muuska kefir, laakiin marnaba maahan inaad ku dhadhamiso sonkorta, maaddaama ay taasi wax faa'iido ah u keeni doonto. Sidoo kale waa muhiim in la ogaado haddii ilmahaagu buuxsamo, ka dibna kefir ama yogurt ayaa si fudud loo baahan yahay, iyo xaaladaha yaraanta ee caanaha, jiisku wuxuu noqon doonaa xalka ugu fiican.
Ku kaydi kefir iyo yogurt, kuwaas oo dadka waaweyni isticmaalaan, ma ahan alaab loogu talagalay caruurta ka yar hal sano. Waxay sababi karaan falgal xasaasiyad ah sababtoo ah dhoobada iyo walxaha ku jira ee ku jira qaybaha. Waa maxay kefir in la siiyo ilmaha? Doorashada ugu fiican waa inaad karsato naftaada. Hase yeeshee, haddii aad weli iibsato dukaanka, markaa markaad dooratid waa lagama maarmaan inaad si taxadar leh u eegto hal-abuurka, hubso in aanay jirin wax suurtagal ah. Noloshu waa inay ahaataa mid aad u yar, tani waxay muujineysaa asalka dabiiciga ah ee alaabta.
Sida loo sameeyo kefir ilmo?
Si aad u diyaariso kefir ilmo guriga, u qaado dukaanka-kefir sida bilowga ah iyo ku dar caanaha diiran. Qiyaas ahaan: hal koob oo caano ah - hal qaado oo kefir ah. Oo ka tag meel diiran ilaa dhismaha mass sida jelly, tani waxay noqon doontaa kefir hal maalin. 10ka maalmood ee soo socda, waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo qaybo cusub. Sidoo kale farmashiyaha waxaad ka iibsan kartaa marin gaar ah oo loogu talagalay kefir, oo u diyaari kefir sida tilmaamaha. Kefir guriga lagu sameeyo oo loogu talagalay carruurta aad ayey uga faa'iido badan tahay dukaanka Kefir, sababtoo ah waxay ka kooban tahay wax badan
Waa in sidoo kale la ogaadaa in waxyaabaha caanaha sida kefir sida kefir ama jiis ay si fiican u dulqaadan karaan xitaa carruurta leh xasaasiyadda caanaha. Tani waxay ugu wacan tahay qayb ka mid ah hidrolisyada borotiinka ee caanaha qallalan. Foomkan waxaa si fiican u dheefaya habka ilmaha caloosha ugu jira.
Sidee loo siiyaa kefir ilmo?
Sida ku-meel-gaarka ah ee loogu talagalay saxarada cusub ee carruurta, bilaabi kareemka leh kefir, waa in si tartiib tartiib ah u noqotaa. Maalinta kowaad, waxaa lagu talinayaa in aan ka badnayn hal shaaha iyo maalin kasta si loo kordhiyo qiyaasta, illaa da'da da'daas la gaaro.