Pies Fried waxaa badanaa laga diyaariyey cajiinka khamiir, iyada oo la raaciyo buuxa kala duwan oo fudud ama isku dhafan isku dhafan. Habka daaweynta kuleylka alaabooyinka noocaas ah looma yeeri karo faa'iido, laakiin mararka qaar waad naftaada u liqi kartaa iyo sida aad u fiican, qallajinta saliid xad dhaaf ah ka dib markaad xaashida shukumaanka ku shubeyso.
Sidee loo kariyaa pies digsi qabow?
Xitaa khabiirada nafaqada leh ee dhadhanka leh waxay awoodi doonaan inay diyaariyaan digirta la shiilay ee lakala duubay, gaar ahaan haddii cuntada fudud ee la awoodi karo iyo talooyinka saxda ah ay gacanta ku hayaan.
- Ugu horreyntii, ku cajiifi jilicsan, oo aan cajiinka jilicsanayn.
- Buuxinta sheyada la shiilay waxay ka koobnaan kartaa maaddooyinka hilibka, khudaarta, miraha, boqoshaada ama alaabada kale.
- Laga soo bilaabo foomka cajiinka hareeraha, kaas oo buuxiyo buuxinta, ilaaliyo geesaha, siinaya alaabta qaabka oval ah.
- Waxaad shiishaa saliidda kuleylka ah, iyaga oo ku dhajinaysa digsiga qaboojiyaha oo hoos u jeexaya oo ka soo jeeda laba dhinac.
Cajiinka looska la shiilay ee digsi qabow
Hooyooyinka qaarkood waxay jecel yihiin in ay sameeyaan cajiinka dhaqsaha ah ee loo yaqaan 'patties fried', oo lagu daro dheecaanka soodhada iyada oo aan caddayn. Si kastaba ha noqotee, saldhigga khamriga ah ee qamrigu waa alaab aad u qurux badan, jilicsan oo hawo leh. Tani waxaa lagu duubi karaa talooyinka soo socda, iyadoo la isticmaalayo qaybaha ku jira qeybahaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 galaas;
- caano ama biyo - 1 koob;
- ukunta - 1 xabbo;
- qalalan khamiir - 10 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - ½ tsp.
Diyaarinta
- Biyo diirran, ku dar milix, sonkor iyo cusbo, ku dar subagga iyo ukunta garaaca.
- Ka samee burka, ku shub qaybaha dareeraha ah oo ku cajiinka, adoo helaya miro-dhadheer, midab aan ku dhegeynin jilaalka burka.
- Xajka ku sii daa weelka shukumaanka ee loo maro shukumaanka, ku rid weelka kuleylka 2 saacadood. Mar haddii waqtigaan, waxyaabaha soo socda waa la isku qabsadaa.
Dufan ayaa udheeray hilibka
Isagoo baranayay in uu karsado cajiinka saxda ah, cuntada la kariyey ee la shiiday hilibka ayaa fududaan doonta in la fuliyo. Si aad u diyaariso buuxinta, waxaad ka qaadi kartaa hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da ee is le'eg ama midab kala duwan oo kala duwan. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa cagaarka yar oo la jarjarey si aad ugu duubtaan walxahaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka loo dubo;
- hilibka (saxarka) - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas dhulka ku jirta, dhir udgoon - dhadhan;
- saliidda cuntada - 500 ml.
Diyaarinta
- Cajiinka khamiirku wuxuu u jeestay oo u tagay caddayn.
- Hilibku waa la jaraa oo wuxuu ku wareegsan yahay Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Si yaryar u jarjar digaha iyo saliidda saliida leh hilibka duqadda ah, shukulaatada qashinka ah.
- Laga soo bilaabo baaritaanka ka samee keega, ka buuxi walxo iyo karsan khudrada la shiilay ee digsi saliid diiran kuleyl dhexdhexaad ah.
Boodhadhka lagu dubay basasha iyo ukunta
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo kariyo basaska leh basal cagaaran iyo ukunta la kariyey. Maaddooyinkaas ma aha oo kaliya inay go'aamiyaan sifooyinka dhadhanka ah ee diyaarka u diyaarsan, laakiin sidoo kale waxay jilcisaa dhinaca xun ee qaabka wax ku oolka ah: roodhiga, laakiin roodhiga cuncunka leh ee la cunay ayaa ka muuqda waxyeelada ka baxsan waxyaabaha ka soo baxa qiimaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka loo dubo;
- basal cagaaran - 2 rucubood;
- ukunta - 5 nooc;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada - 500 ml.
Diyaarinta
- Knead cajiinka.
- Karkari ukunta adag-la kariyey, iyaga hoos u dhig daqiiqad karkaraya biyo, ka dib markii ay nadiifiyaan oo gooyaan xabadaha.
- Si yaryar u xoqdo baalasha basasha, isku daraan tiro badan oo ukun, xilli dhadhan.
- Baaldiyada waxaa la diyaariyey, buuxinta keega leh walxaha cajiinka.
- Diyaarso khudaarta la shiilay oo leh ukun iyo cagaaran cagaaran oo diiriya qoto dheer oo la shiilay, shimbir ka soo laba dhinac ah.
Pies leh baradho la shiilay ee digsiga qaboojiyaha
Si aad u fahamtid sida loo kariyo pies oo baradhada, cuntooyinka soo socda ayaa ku caawin doona. Waxyaabaha ugu muhiimsan marka qurxinta buuxinta ay tahay in la sameeyo wax yar oo ka badan oo cusbada badan iyo wax yar ka badan haddii aad kaliya karinta baradho la shiiday, ka dibna qaabka la dhamaystiray alaabooyinka waxay ku farxi doonaan dhadhanka u habboon ee dhadhanka. Haddii la rabo, halabuurka buuxinta waxaa lagu kordhin karaa boqoshaada la shiilay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka loo dubo;
- baradhada - 800 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada - 500 ml.
Diyaarinta
- Knead cajiinka.
- Baradho waa la nadiifiyaa, la gooyaa oo la karkariyaa.
- Biyaha ka daadi, ka tag ½ koob, ku duub daboolka qallafsan.
- Waxaad shiishaa basasha la jarjaray ee saliida saliidda lagu shiilo, ku dar barandhada, isku dar.
- Baaldiyada waxaa la diyaariyaa, buuxinta keega la maro cajiinka, iyo iyaga oo ku shubaya saliid.
Dufan ayaa ku duuban beerka
Waxyaabaha aan macquul ahayn, dhererka iyo carafka ayaa ah bakteeriyada baradhada iyo beerka la dubay saliid. Waxaad diyaarin kartaa buuxinta alaabta saafiga ah, laakiin marka lagu daro baradhada la shiiday natiijadu waxay noqon doontaa mid jilicsan oo hindisaad badan. Haddii buuxinta u soo noqoto mid qalalan, waxaad ku dari kartaa maraq yar oo ka iman karta beerka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka loo dubo;
- baradhada - 500 g;
- beerka - 400 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada - 500 ml.
Diyaarinta
- Samee cajiinka.
- Karkari bataatiga diiriqda ah oo ku qashub adigoo rinjiga ku jira.
- Beerka ayaa la kariyey ilaa la diyaariyo, oo lagu xoqay Booqday Furimaha Dagaalka.
- Isku xir qaybta beerka iyo baradhada, ku dar jajabka saliidda ee la kariyey, xilliga kulaylka, isku dar.
- Samee waxyaabaha cajiinka ah iyo walxaha walxaha ku shub kuna saliid.
Boodhadhka la dubay oo la dubay
Iyadoo aan jirin wax isbarbardhigi ah oo guriga la dhigay oo la dubay, digsiyada digsiga la qaboojiyey, waxay la yaabi doonaan oo fili doonaan sifooyinka qaansiirta ee halyeey kasta. Xitaa haddii aadan ahayn taageere ah digirta loo isticmaalo in lagu sameeyo koorsooyinka koowaad ama labaad, ka dib markii isku dayey in ay wax ka qabtaan waxqabadkaan, waxaad beddeli kartaa aragtidaada nooca digirta ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka loo dubo;
- digir - 1 dhalo;
- canjir - 100 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada - 500 ml.
Diyaarinta
- Saari cajiinka, ka baxo habka.
- Pre pre-qoyaan digirta biyaha dhaqday, ku shubay qayb ka mid ah biyo nadiif ah iyo kariyo ilaa diyaar.
- Iska ilaali digirta digirta adigoo ku rinjiga leh sheyga.
- Waxaad shiishaa hilibka doofaarka la jarjaray oo basasha, ku dar qasacad, isku dar.
- Qurxin badeecooyinka, buuxinta moofaarka daboolka ah walxaha cajiinka ah, oo isku shiishaa ilaa saliid.
Dufan ayaa udheeraaday tufaax
Haddii aadan horey u ogaan sida loo shiilay buuxinta miro buuxinta, akhri cuntooyinka soo socda, taas oo ku lug leh isticmaalka buuxinta tufaaxa. Haddii loo baahdo, waa lagu beddeli karaa lakin ama dilaac jarjaran, jiir oo aan lahayn god, miro kale. In cajiinka inta lagu guda jiro isku darka, ku dar vanilla ah ama sonkorta vaniljiga dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka loo dubo;
- Tufaax - 500 g;
- sonkorta - dhadhanka;
- saliidda cuntada - 500 ml.
Diyaarinta
- Knead cajiinka.
- Tufaaxa ka takhalusi sanduuqyada abuur, jarjar xabadaha.
- Laga soo bilaabo cajiinka ka samaysan keega, iyaga ka buuxi tufaax la jarjaray, saydhaa sonkorta iyo dillaacee geesaha.
- Diyaarso shimbir macaan oo shiidan oo saliid lagu diiriyo, oo ka soo jeeda laba dhinac.
Daqiiqsan ayaa ku duudduubtay macaanka
Si isbeddel ah tayada macmacaanka dufan, waxaad diyaarin kartaa kalluunka la shiilay ee macmacaan leh macaanka shaaha. Xaaladda ugu weyn ee natiijada aadka u wanaagsani waa dufan qaro weyn oo buuxda. Badanaa waxaa loo adeegsadaa dubista, tufaaxa, daboolka, macmacaanka khudradda cagaaran ama macaan. Ka hor inta adeegaya, waxaad ku rushaysaa budada sonkorta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka loo dubo;
- macaanka - 300 g;
- saliidda cuntada - 500 ml;
- sonkorta budada ah
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo cajiinka khamiirka ah ee ay diyaarisay tortillas, ku rid wax yar oo macaanka ah bartamaha mid kasta oo ilaaliyo geesaha.
- Caday buro macaan oo saliid ah, oo u oggolow inay ku qaboojiso suunka, ku saydhaa budada oo u adeega.
Dareemo kulul oo kulul
Lenten patties leh kaabajka , dubay saliidda khudradda kulul, waxay noqon doontaa daaweynta ugu fiican ee jimicsi ama cunto karis cunto loogu talagalay muraayad caato ah. Si loo hirgaliyo fikradda, cajiinka waxaa lagu sameeyaa biyaha iyada oo aan lagu darin ukunta, iyo kaabajka kalluunka waxaa loo isticmaalaa sida buuxinta. Wax yar oo dhadhan leh waxay noqon doontaa badeeco leh baradho ama buuxi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir cajiinka ah;
- kaabajka - 700 g;
- basasha - ½ pcs;
- yaanyo - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 500 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas cajiinka dabiiciga ah ee cajiinka ah ee biyaha, laakiin adigoon ku darin ukunta iyo yaraynta qadarka yar ee ½ koob.
- Kaabashka shredan, ku faafay digsiga sauté ah oo la dubay oo la dubay, oo ku daray geeddi-socodka yaanyo la shiilay oo badanaa dhadhamiya.
- Ka samee bakhaarada oo ku walaaq qashinka qoto dheer.