Fadhi kasta oo ku saabsan fasaxa fasaxa waxaa marwalba la waydiiyay su'aal isku mid ah: waxa la kariyo miiska si aad ula yaabto iyo fadlan martida? Waxaan kuu soo bandhigeynaa cuntooyin badan oo digaag ah oo la dubay bariis. Suntu waxay soo baxday runtii adagtahay oo loo nadiifin doonaa, hubaalna waan qurxin doonaa xitaa wax kasta oo munaasib ah.
Digaag ku duubay bariis badan oo isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carcass digaag - 1.5 kg;
- bariis cad - 1 item;
- qalabyada qalajiyey - 200 g;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- guluubka - 2 gogo ';
- Maraq macaan - dhadhan;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- labeen dhanaan 20% - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Aynu ogaanno sida loo sameeyo digaag leh oo bariis ah. Sidaas, qalaji boqoshaada caddaan biyo, cusbo iyo kasoobaxa. In bowl multivarki ku shub bariis, ku dar biyo, gelin "Buckwheat" iyo kariyo. Wakhtigan waxaan qaadan digaag, baalasheeda gooyo, qaybta hoose ee lugaha, si taxadar leh uga saar maqaarka, iyo godadka la soo saaray ayaa la isku tolaa. Bariisku waa isku qasan yahay saliida iyo qaboojiyaha. Kordho boqoshaada la kariyey ee colander iyo ka tago si ay u daadi. Marka wax walba qaboobo, waxaan ku dhufaneynaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Hadda waxaan nadiifinaa basasha, oo jarjaree saliidda. Waxaan ka tagnay kala badh dabka digsi qaboojiye, iyo isku darka labaad ee bariiska, boqoshaada iyo ku shub buuxinta buuxinta. Ka dib waxaan ka saaraa hilibka lafaha, ku xoqin iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ku dar bariiska.
Waxyaabaha soo baxa walxaha qarxa oo digaag ah iyo qoyaan daloolka. Waxaan ku faafin karnaa digaagyada leh bariiska iyo khudaarta ilaa hoose ee dheriga dhoobada, ku shub yar yar oo dhalaalay, oo aad u jeeddo habka "dubista" 40 daqiiqo.
Digaag cufan iyo bariis la qalajiyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xabbad digaag ah - 2 kg;
- bariis - 1 item;
- Tufaax macaan iyo dhogor ah - 3daab.
- sabiibka - 100 g;
- abrikot qallalan - 10 pcs;
- dhirta;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Bariis karkariyo ilaa badh la kariyey. Abuurka iyo sabiibta la qalajiyey waa la dhaqaa oo ku shub 5 daqiiqo biyo karkaraya, kadibna waxaan ku qallajinaa tuwaal. Hadda ku dar baaquli qoto dheer oo bariis ah, tufaax la jajabiyey, abrikot la qalajiyey iyo sabiib. Ku dar miro, milix iyo sonkor haddii la doonayo.
Haatan waxan daryeeli karnaa digaagga: baqtigu si fiican ayuu u dhaqaa dibedda iyo gudaha, waxaan ka saarnaa haraaga baalasha, waxaan jaray lugaha waxoogaa yar waxaanna ku wareejinaynaa qoto dheer. Waxaan baqdin buuxin buuxinta u diyaarineynaa, ku dhaji maadooyinka, ama ku dheji jeexjeexyada cadayga. Digaag la kariyey oo la cusbooneeyay, cusbada, bataashka dhulka, si khafiif ah u saliiday malab iyo rusheeyey basbaas dhulka ah. Waxaan ka tagaa shimbirta 2-3 saacadood qooyay dhir udgoon, ka dibna ku rid saxanka dubista oo u dir foornada kulul ee 1.5 saacadood. Waxaan u diyaarsanay digaagga digaagsan ee la mariyey bariiska iyo tufaaxa saxanka adeega, oo lagu qurxiyey cagaarka oo u adeegay miiska xafladaha.
Digaag cufan leh oo la mariyo shinni iyo bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5 kg;
- bariis - 1 item;
- biyaha - 2 l;
- guluubka - 1 xabbo;
- dhoobada - 10 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- toon - 2 xabo;
- saliidda cuntada;
- cagaarka cusub - haddii la doonayo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Karkariga digaagada dhaqay, la qalajiyey, gooyay maqaarka xad-dhaafka ah iyo khadadka ugu dambeeya ee baalasha. Kadibna waxaannu xajineynaa shimbirta iyo milixda dibedda iyo gudaha. Burooyinka waxaa lagu shubay biyo kulul, kadibna jarjar yar yar. Bariis si fiican loo maydho, ku shubtay digsi, ku shubtay biyo nadiif ah oo dabka ku shub, karkariyo ilaa nus badh. Luchok iyo dabacasaha waa la nadiifiyaa, la jajabiyey cawska iyo khudaarta khudradda saliidda cuntada lagu kariyey. Sallil waxaan u gudubnaa dharka. Cagaarka dilladu waa la dhaqaa, la qalajiyaa oo la burburiyaa. Hadda bariiska ku dar toonta, dill, khudradda la shiilay iyo shinbiraha. Buuxi digaag leh walxo la kariyey, geesaha caloosha sewn, dufan boodhka leh saliidda cuntada iyo meel foorno kulul. Dubo saxanka ilaa inta la kariyey.