Waxaa jira badeecooyin dhadhan sida carruurnimada. Taasi waa kaliya mooska Moscow. Sweet, kareysa, top ku rusheeyeen sonkorta. Vkusnyatina ayaa ka soo jeeda caruurnimada. Hadda kuwan kuma iibsanayaan, sidaas darteed waxaan ka hadli doonaa sida ay u soo jiidanayaan maalmahaas oo waxaan ku dubi doonaa caano mooska Moscow ah.
Sidee loo sameeyaa sanduuq Moscow ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 kg;
- khamiir - 100 g;
- caanaha - 1 liter;
- sonkorta - 1 koob;
- margarine - 200 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - qanjaruufo;
- labeen dhanaan - 1 koob;
- saliid gabbaldayaha - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Hal galaas oo caano ah ayaa loo diiriyaa xaalad diirran, waxaan ku darsannaa khamiir horudhac ah iyo 2 tbsp. malqacadaha sonkorta. Dhammaan isku darka iyo ka tag meel diiran ku dhawaad nus saac. Marka khamiirka la soo dhowaado, waxaan ku shubi karnaa isku dar ah digsi, kaas oo aan ku cajiinka cajiinka. Ujeedadaas, baaldiyaha dhaldhalaalka ah ayaa sidoo kale ku haboon, sababtoo ah waxaa jiri doona baaritaano badan. Waxaan ku darnaa caanaha haray, waa in sidoo kale loo kululeeyo. Iyo, guud ahaan, dhammaan walxo ee cajiinka khamiir waa in horay looga soo saaro qaboojiyaha, si ay u yar yihiin waraabiyo. Roodhiga diirran wuxuu u fiican yahay.
Hadda ku dar galaas sonkor ah, 2 ukun, milix iyo si fiican u walaaq. Margarine waa la dhalaalaa oo u daa inuu hoos u qaboojiyo, ku dar isku dar ah. Markaas ku shub kariimka labeen dhan mar kale isku daraan. Hadda si tartiib ah u gali burka qumbaha, iyada oo aan joojin si aad u cajiinka cajiinka. Nidaamka isku dhafan wuxuu kaa qaadi doonaa ugu yaraan 40 daqiiqo. 20 daqiiqo kaddib bilawga dufcadda, ku dar miisaanka saliidda, sii wad jajab, dhammaadka, ku dar qaaddo kale oo saliid ah. Ka dib markii, ku rid cajiinka meel diiran - tag. Marka ugu horeysa ee aad timaaddo, waxaad u baahan tahay inaad tuujiso oo mar labaad mar kale soo celiso.
Cajada diyaar u ah ayaa loo qaybiyaa kubbadaha, cabirka aad adigu doorato, kubada ballaaran, kuwa weyn ayaa noqon doona burka. Waxaan ku duubnaa lakabka qulqulaya, saliidayn saliid oo ku rusheeya sonkorta. Ku duub sanduuqa cajiinka ee dhinaca dheer. Waxaan isku xirnaa cidhifyada duubka oo iyaga jeexjeexay. Markaad hayso geeska, jarjar duubka, laakiin ma aha dhammaadka. Marka xigta, in la soo bandhigo badeecadayada, waxaanu helnay cantoobo qaabka wadnaha.
Waxaan ku dhejin karnaa xaashida dubista, saliideed, iyo siin 15 daqiiqo oo kale si aad u istaagtid. Dubo foornada heerkul ah 180 digrii 25-30 daqiiqo.
Mooska Moscow waafaqsan GOST
Sidii aan hore u sheegnay, caano boodhka Moscow ayaa noo yimid ilaa iyo wakhtiyadii USSR. Kadibna waxaa jirey heerka istaandarka gobolka ee caanahaas la diyaariyey. Tani waa cuntooyinka aan kuu keenno.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur ah ee fasalka ugu sareeya - 500 g (225 g ee qaadada, 275 g ee cajiinka);
- basbaas la jarjaray - 20 g;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta - 110 g;
- subag aan lahayn - 70 g;
- lo'da caanaha ku jira macaanka dufanka 3.2% - 150 g;
- biyaha - 48 g (isku dar biyo caano ah - xanjo - 108 garaam, cajiinka - 90 g);
- ukunta digaaga - 2 pcs. (ee cajiinka - 5 g, ee dusha - 25 g);
- vanillin - 1.25 g.
Diyaarinta
Marka loo eego GOST, diyaargarowga alaabtu waxaa fuliya hab aan habooneyn oo aan habooneyn. Si aad u diyaargarowdo furaha, maaddooyinka waxaa lagu taxay liiska sheyga.
Habka aan haboonayn, hirgelinta dhammaan qaybaha oo dhan waa isku mid. In this khamiir waa suurad wacan in ay u dhaqdhaqaaqa qadar yar oo ah caano diiran iyada oo lagu daro sonkorta. Heerka hargabka hargab ee tijaabada ah waa 29-31 digrii, iyo waqtiga halsano waa 120-210 daqiiqo. Isticmaalka horudhaca hore ee khamiirka, wakhtigu wuxuu yareeyaa 120-150 daqiiqo. Habka loo diyaariyo buundada Moscow ee qaabka wadnaha ayaa lagu sharxay qubeyska hore. Laakiin marka laga reebo GOST tani waxay u bixisaa noocyo kale. Sidaa darted, xidhmo xiran, waxaad samayn kartaa 1, laakiin 2 ama xitaa 3 xiiso. Sidaa awgeed, markaad ku dhajinayso weelka wax lagu dubo, waxaad heli doontaa 2 ama 3 tufaax. Ka hor inta aan la dubin, cagaarka waxaa lagu dhajiyaa ukun iyo rusheeyey sonkor.
Plushka Moscow - waa cunto macmacaan ah
Malaha ugu weyn ee adag ee diyaarinta ee bacaha waa cajiinka cajiinka. Nidaamku wuu dheer yahay, waxay qaadataa waqti iyo dadaal. Waa wax weyn, haddii aad karin karto cajiinka cowska Moscow ee rootiga, ku dhawaad dhammaan shaqada ayaa laguu samayn doonaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- biyaha - 70 g;
- caano - 120 g;
- subagga - 100 g;
- sonkorta - 200 g (150 g oo cajiinka ah iyo 50 g for budada);
- khamiir - 3 tsp;
- ukunta - 2 buug. (1.5 ukumo kasta oo cajiinka ah iyo 0.5 ukumo oo ah qoyan);
- vanillin - 1.5 g.
Diyaarinta
Dhammaan qaybaha waxaa la geliyaa weelka wax lagu karsado iyo waxaannu dejinnaa habka "Raashinka", wakhtiga wax lagu karsado ee wax kasta oo rooti ah ayuu ka duwan yahay. Dhamaadka diyaargarowga waxaan soo saarnaa cajiinka, waa inay noqotaa mid aad u qurux badan, laakin isla mar ahaantaana waa mid casri ah. Waxaan ka samaysan karnaa mid ka mid ah siyaabaha lagu sharraxay cuntooyinka hore. Qashirku wuxuu ku shubaa ukumaha, isaga oo ku rusheeya sonkorta, ku faafi xaashida dubista ee saliidda ah una sii daa 25 daqiiqo oo kale, dubi foornada ilaa 20 daqiiqo heerkulkeedu yahay 200 darajo. Marka ay alaabtu bilaabmeen in ay cadaanayaan, markaa waxay diyaar u yihiin.