Tiknoolajiga rootiga dubista wuxuu u baahan yahay xaalado gaar ah oo aan si sahlan loo ogaan karin xaqiiqda cuntooyinka casriga ah. Hase-yeeshe, ganacsatada guryaha leh waxay wali helayaan siyaabo aad u karisid roodhidaas guriga. Iyo sida ay u maamulaan, waxaan hoos ku sheegi doonaa.
Rooti qoyan oo guriga lagu gooyey - cunto lagu kariyo foornada
Roodhku waa la karin karaa dabaqa, laakiin waa weel xiran (cauldron, dig dabool leh). Cajiinka rootiga waa inuu ahaado dheecaan badan marka loo eego nuqulka dhabta ah, iyo diyaarintiisa waxaanu isticmaali doonaa lakab (bilowga) leh qadar yar oo khamiir ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii digaagga (kalluunka):
- burdi buriid ah - 155 g;
- biyaha 155 ml;
- khamiir firfircoon - rubac shaaha;
Imtixaanka:
- burka qamadiga ee fasalka ugu sarreeya - 360 g;
- malax malmal ah - 3 buuxa st. qaadooyin;
- karkaraya - 80 ml;
- biyo 210 ml;
- sonkorta granulated - 10 g;
- milix dhagax weyn - 10 g;
- gebi ahaanba adeega buste;
- burka loogu talagalay rootiga rinji.
Diyaarinta
- Biyaha heerkulka qolka (22 darajo), milixi khamiirka firfircoon ee qalalan, ku shub burka dibedda qallafsan iyo qaso ilaa mashiinka burburiyo.
- Waxaan ku dabooli karnaa weelka la heli karo ama baakadkeedu yahay ka dibna u dhaaf halsano afar saacadood.
- Hadda ku saabsan sida loo sameeyo cajiinka for rooti la dubay. Cuntada xayawaanka ah waxaa lagu dhajiyaa biyo karkaraya, oo kiciyey shan daqiiqo.
- Dhanka kale, waxaan ka boodi karnaa burka, oo ku dar milix, sonkor, faafin gabi ahaanba, bakeeriyo iyo ku shub biyo (20 digrii). Wixii qallajin ah waxaanu isticmaalnaa weel weel leh dabool adag oo leh mugga ugu yaraan saddex litir.
- Si fiican u cajiinka cajiinka gacanta. Waxaa laga helaa dareeraha iyo dareeraha - waa inay sidaas noqotaa.
- Waxaan ka soo qaadeynaa cajiinka darbiyada markabka iyadoo la adeegsanaayo scapula oo ku dar waxoogaa yar oo ka mida markabka, oo ka soo qaadaya hoosta.
- Cuntada ka tag saacad iyo badh, ka soo soo jeeda geesaha soddon daqiiqo soddon daqiiqo soddon daqiiqo kaddibna ku duubi xarunta.
- Ku dabool weelka hadda ku dabool leh daboolka ka dibna kaga tag xayawaanka dheecaan dheeraad ah lix illaa laba iyo toban saacadood. Waqtiga halsano wuxuu ku xiran yahay heerkulka qolka. Heerkulka 22 digrii, waxay qaadataa laba iyo toban saacadood, iyo haddii jikada ay kulul tahay (25-28 degrees), cajiinka ayaa kobcaya oo laban laabmaya miisaanka iyo lix saacadood.
- Hadda waxaannu diyaarinnaa weel kale oo loogu talagalay habka, kaas oo aan ku faafinayno tuwaalka nadiifka ah oo si nadiif ah ugu rusheeyaa bur.
- Miiska, waxaan ku shubi lakabka deeqda ah ee bur iyo daadi cajiinka soo baxay.
- Xeelad ayaa laga soocaa geesaha ilaa bartanka, illaa badeecadda si buuxda loogu daboolo bur iyo waxay noqon doontaa qaab muuqaal ah oo qaab ah keegga rootiga.
- Si dhakhso leh ayaan u soo qaadeynaa shaqada mashiinka ah oo u wareeji weel si shukumaan ah oo bur ah.
- Roodhi bur burka iyo dusha sare oo ku dabool geesaha shukumaanka.
- Waxaan siinaa kibis si ay u istaagto saacad iyo badh ka dib, ka dib markii aan ka soo shubno shukumada weelka, oo aan ku dubi doono rooti. Xulashada habboon waxay noqon doontaa dheriga dhoobada ama digsi jir. Waxay u baahan tahay in lagu shubo foornada ilaa 30 daqiiqo heerkul ah 220 darajo.
- Waxaan si dhaqso ah ugu ridaa weelka kibista foornada hore ee kuleylka ah iyo dubi heerkulka isla markaa suxuunta ayaa loo kululeyn jiray konton daqiiqo.
- Rooti roodhida ah ee caleemaha ayaa la qaboojiyay oo la qaboojiyey oo la nadiifiyay bur burin leh oo leh burush adag.
Sida aad arki karto, cunto karinta ee rootiga la dubay ee foorno ku tiirsan qashinka ma aha mid sahlan oo dhib badan oo ah maaddada caadiga ah ee dareeraha ee cajiinka, laakiin kaliya sidan oo kale waxaad heli kartaa natiijada dhadhanka la doonayo. Haddii aad ku darto burka oo sii cufnaanta cajiinka, ka dibna tani ma aha habka ugu wanaagsan ee saameyn ku yeelan karto dhadhanka alaabta la dhammeeyey.
Sidee si dhakhso ah ugu dubi kartaa rootiga foornada?
Wixii diyaarinta rootiga qamadi ku jirta ee loo yaqaan 'wheat' sida ku xusan qadadan, waxaa lagama maarmaan ah in lagu qalabeeyo foornada dhagax guri oo muddo dheer ah, taas oo kiiskeena noqon doono hoos. Waxa kale oo lagama maarmaan ah in la dhigo weel biyo ah oo ku yaal qaybta qalabka ama si sahlan oo lagu buufin karo shan iyo toban daqiiqo oo ka mid ah derbiga foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka qamriga ee fasalka ugu sarreeya - 1 kg;
- Caanaha caanaha - 650 ml;
- caanaha la riixay - 10 g;
- cusbo oo dhagax weyn - 10 g.
Diyaarinta
- Iska xajin baaquli bur ah, ku dar milix iyo ku dar qiyaasta qallalan qalajiyeha ku kala diri jiray serum kulul.
- Waxaan sameyneynaa cajiinka jilicsan ee jilicsan isla markaasna ku dhaji sixidda saacad laba saacadood.
- Muddo ka dib, waxaan soo dhaweynay cajiinka, oo cajiinka oo dhan xumbo, oo mar kale gelin hal mar saacad.
- Hadda waxaan ku cajiinka cajiinka ugu danbaysa, u qurxin qaab qaab ama keega wareegsan oo ku rid caleen-xoqan si aad u hesho, dusha sare ku daadi.
- Saacad kaddib, waxaan ku sawirnaa xabbad jajab ah dhagaxa kulul ee foornada kulul ee uumiga ah oo loo dhigo qashinka muddo konton daqiiqo 220 degree.
- Kow iyo toban daqiiqo keli ah ayaa hubiya in qoyaanka foornada.
- Roodi diyaar u ah inuu ku qaboojiyo shabaggii sholada.