Cuntada bakeeriga ah (karbarka, karabuurka) waa mid ka mid ah firida ugu caansan. Waxyaalahaas caadiga ah ee nagu anaga nagu waa mid gaar ah: bakeeriga waxaa ku jira walxo badan oo faa'iido u leh jirka bini'aadamka, iyo isku dhafanaanta aan ku dhicin mid ka mid ah alaabooyinka kale. Bacaha waxaa loo tixgelin karaa badeecad aan cunto lahayn, gaar ahaan dadka sonkorowga qaba oo doonaya in ay kor u qaadaan tirada, miisaanka oo lumiya.
Laga soo bilaabo kalluunka qumbaha badanaa waa la kariyey boorashka biyaha (googo ama karkariyo) - tani waa saxar aad u fiican, ama caano (waxaa lagu dari karaa keegga diyaarka ah) waa quraac caafimaad leh oo caafimaad leh. Diyaarso bakeeriga iyo hilibka - suxuuntaasi waxay ku fiican yihiin qadada, qadada ama cashada.
Sida aan ognahay, ma ahan wax adag in la kariyo karaboorka: ku shub boodhaha digsi, biyo raaci, mar kale ku shub biyo nadiif ah ilaa aad diyaar u tahay karkar wata. Xitaa adigu xitaa iskuma walaaqi kartid. Wareegga qashinka ah, saamiga siriyaalka ilaa biyaha waa 2: 3, waayo waxa soo kordhay 1: 2 ama 2: 5. Waxay u egtahay in wax walba ay fudud yihiin oo la fahmi karo.
Si kastaba ha noqotee, qaababka casriga ee casriga ah iyo shaqooyinka qoyska ee mashquulka ah, dad badan ayaa bilaabay isticmaalka qalabka wax lagu kariyo, sida qalabka sahlan ee loo yaqaan 'multivarker'. Xaqiiqdii, cuntada waxaa lagu kariyaa ku dhowaad iyada oo aan ka qaybqaadaneyno, waxaana lagu xafidaa heerkulka la rabay xilligii la siiyey. Oggolow, habkan wax loo kariyo waa mid aad u habboon, gaar ahaan haddii qoyska carruurta yaryar ama aad ku hawlan tahay shaqo kale oo la mid ah diyaarinta cuntada.
Qoraal loogu talagalay diyaarinta jajabyo jajabyo ah oo ku yaalla meelo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xabbad jajab ah - 2 qiyaasood;
- biyaha - 3-4 cabbiraad;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- subagga ama khudradda hargabka tooska ah.
Diyaarinta
Biyo raaci biyo qabow, ka dibna daadi biyaha. Waxaan u wareegeynaa weelka la maydhay ee ku shaqeeya foornada shaqada ee kala duwan, ku dar qanjaruufo milix ah oo ku shub qadarka la rabo ee biyaha. Noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan waxaa jira qaab "buckwheat", oo doorta (ama mid kale oo ku haboon, akhri tilmaamaha ku qoran). Waxaan dhigeynaa saacadda 1 saacadood (si fiican, ama 10 daqiiqo yar). Saliidda waxaa lagu daraa Boorashka diyaar u ah ee lagu faafiyo taarikada, si kastaba ha ahaatee, qaybtan ma aha mid lagama maarmaan, iyo mararka qaarkood, aan loo baahnayn.
Cunto loogu talagalay baqdiin macaan leh oo leh noocyo kala duwan oo leh hilibka digaaga ama hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qiyaasaha firileyda iyo biyaha ayaa la mid ah sida qubayska hore (fiiri kor);
- basasha - 1 pc .;
- quudka dhulka ku qalalan;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cagaarka iyo toon;
- hilibka - qiyaastii 300-500 g; doofaarka dufanku ku yar yahay (scapula, ham, qoorta), maqaarka aan lahayn maqaarka digaaga digaaga ama bowdaha, waa ku haboon yahay.
Diyaarinta
Aynu gooyo hilibka qaybo yaryar ah (sida tiirbiir), oo biyo raaci oo ku qallaji xirmooyin nadiif ah. Basasha dufan waa la jarjarey. Basasha iyo hilibka si khafiif ah u shiilaya awoodda shaqaynta ee kala duwan ee habka "dubista" 20 daqiiqo. Hilibka hilibka doofaarka ka dheer digaag muddo 10 daqiiqo ah. Marka la shiilayo, daboolka waa inaan la xirin ugu yaraan 10 daqiiqo ugu horreeya, kadibna hilibka ayaa yeelan doona hadh aad u qurux badan. Hadda ku dar buunshaha lagu maydho hilibka leh khudaarta.
Kadib markaan calaamadda ka soo qaadanno kala duwan oo muujinaysa inay diyaar u tahay, waxaan u adeegnaa kabridda hilibka miiska, ka hor inta aan la isku qasin. Daadi xawaashka iyo toonta. Way wanaagsan tahay in la adeegsado suugo sida qashin, tusaale ahaan, digirta yaanyo. Taas awgeed, waxaan u gudubnaa 1-2 qaado oo bur ah oo ah bur si aad u qurux badan. Ku dar saliid iyo biyo yar iyo 1-2 qaado oo ah keega yaanyo. Waxaad ku dari kartaa basbaaska gaduudka gaduudka biyaha. Waa hagaag, taasi waa shinbiraha doofaarka .