Waxaanu u soo jeedinaynaa inaad cuntooyinkaaga asalka ah u diyaariso duuduubka tufaaxa, taas oo dhab ahaantii aad jeclaan doonto. Caanaha ayaa soo baxaya si aad u jilicsan oo dhadhan fiican leh.
Isku dar tufaax laga soo qaado bakeeriyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka aan khamiir lahayn - 2 caleemo;
- sabiibka - 0,5 qalab;
- Tufaax - 2 xabbo;
- Cows - 0,5 qalab;
- cognac - 30 ml;
- dhulka qoraxda - qanjirada;
- nutmeg - qanjaruufo;
- manga - 2 tbsp. qaadooyin;
- liin - 0,5 pcs.
Diyaarinta
Isku day in aad horay u caadka oo biyo la karkariyo ku shub khamriga. Tufaaxa waa la dhaqay, googooyaa, rusheeyaa si joogto ah leh liin iyo isku qasan sabiib. Ka dibna ku dar sonkorta, jilicsanaanta liinta, dhulka iyo qoraxda dhulka. Wax walbana si fiican ayaan isugu darsannaa oo u diyaari karnaa diyaargarowga ilaa 15 daqiiqo.
Oo wakhtigan, jar jartey yaryar iyo ku dar miro la isku daro. Kadibna waxaan isku xireynaa 2 xabbo oo cajiinka la dubay iyo aan la dubin oo hal jiheyn. Hadda si khafiif ah u rusheeyo dusha leh semolina, faafin si siman buuxinta, heerkulka ku qaado qaado iyo xoqin cajiinka leh duub. Dhamaan dhererkeena waxaan ku dhejineynaa fargeeto foorno ah, si looga baxo qashinka marka la dubayo, iyo geesaha ayaa si adag u xiran. Waxaan ku duuduubnaa lakab adag oo leh tufaax ah 180 digrii 30 daqiiqo. Waxaan u adeegi karnaa tufaaxa yar yar oo la qaboojiyey jalaatada baranbarada ama kareemka dufanka leh.
Lavash duub oo tufaaxa foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Erayga qiiqa ah ee Ermeni - 1 xabbo;
- subagga - 30 g;
- Tufaax - 3 xabbo;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta budada ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- sabiibka - 100 g;
- dhulka qoraxda - qanjirada.
Diyaarinta
Tufaaxa waa la dhaqaa, googooyaa maqaarka oo jarjar gogolka yar yar. Isku daadi biyo kulul oo ka tag oo istaag oo ku bararoob ilaa qiyaastii 1 saac. Ka dibna si taxadar leh u mergee biyaha una xir isaga oo leh tufaax. In isku dar ah, ku shub yar oo qorfe ah dhulka, sonkorta dhadhamin iyo qaso.
Hadda qaado warqad khafiif ah oo ah qashinka Ermeniga ah, saliidee subagga, faafinta lakabka lebiska ee buuxinta miro iyo lakabka si adag u xir. Ka dibna si taxadar leh ugu rid fargeetada dubista oo u dir foornada preheated ilaa 200 darajo. Waxaannu dubi karnaa tufaax iyo tufaaxa 10 daqiiqo, ka dib markaa si taxadar leh u qaado, qaboojiso, googooyo yar yar, si fiican ugu dhaji saxanka, kula saydhaa sonkorta budada ah oo u adeega miiska.
Is dabajooga tufaax cajiinka khamiir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caano - 500 ml;
- khamiir - 50 g;
- sonkorta - 1 item;
- margarine - 70 g;
- bur - 1 kg.
Wixii buuxinta:
- tufaax;
- qoriinka dhulka - dhadhamin.
Diyaarinta
Duufaan, dhoobo margarine on dabka daciif ah, ku shub caano iyo saydhaa sonkorta. Ka dibna ka saar isku dar ah ka soo saxanka, ku shub si tartiib ah caanaha, gelin khamiir iyo ku shub qaybo, bur barils ah. Ka dibna ku cajiib cajiinka, cajiinka aan duubneyn, ku duudduubin kubad iyo ka saar 1.5 saacadood meel diiran, iyada oo ku daboolaya shukumaan nadiif ah.
Miiska waxaa lagu rusheeyaa bur, waxaan ku faafinaa cajiinka, isku daraan oo u kala qeybso 3 qaybood oo siman. Qeyb kasta wuxuu kuqoraa qaab ah leydi. Tufaax waa la dhaqay, waxaan ka saaro dabo iyo abuurka, iyaga ku gooyay xabadaha yar yar oo ku rid on cajiinka ee lakabka duub. Daadi dhulka qoraxi, ku duub oo duub oo ku faafi tuubo dubista oo ka fog midba midka kale. Ka dibna waxaan ku dubannaa duubka tufaaxa 15 daqiiqo foornada kulul ilaa inta la kariyey. Ka dib markaa, si taxadar leh uga saar iyaga, qaboojin, iyaga oo saliid leh sharoobada sonkorta, iyaga ku rusheey iyaga sonkorta sonkorta haddii la doonayo, u googooyo qaybo yaryar oo u adeegto miiska.