Homemade ham waa marar dhadhan oo aad u faa'iido leh, oo laga sameeyey xaaladaha warshadaha. Taas oo dhan sababtoo ah waxay ka gebi ahaanba ka fogaatay dhammaan fayadhowrka macmacaanka, dhaylo, dhadhan iyo khataro kale. Kaliya dabiiciga dabiiciga ah iyo wax kale maahan. Maanta waxaannu ka hadli doonaa wax ku saabsan karinta raashinka digaaga ee digaaga guriga. Waxyaabaha ku salaysan hilibka digaaggu waa mid aad u fiican oo qandaraas leh oo si fiican u roon.
Homemade ham ka diga dufanka leh boqoshaada ku jira foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaagga ee dhexdhexaad ah - 1 pc .;
- champignons- 230 g;
- Nalalka basasha - 170 g;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- labeen dhanaan ah ee baruurta dhexdhexaadka ah - 110 g;
- gelatin - 15 g;
- milix weyn - 10 g;
- bir ah oo dhir udgoon u diga ah - 1 qanjaruufo;
- meydka dhulka - 1 qanjaruufo;
- Basbaaska madow ee madow - 1 qanjaruufo;
- cagaar cusub oo cagaar ah - 2-3 sprigs;
- cagaarka dill cusub - 2-3 sprigs.
Diyaarinta
Haddii aad tahay qof leh mulkiil farxad leh qalabka jikada - Ham, ka dibna way fududaan doontaa oo sahlan tahay in laga sameeyo hilibka digaaga. Kala saar hilibka digaaga lafaha, adigoon ilaawin ka hor intaadan kicin si aad u dhaqdo oo u qalalan. Iska yaree hilibka xayawaanka dhuuban ee cabbirka yar iyo meel saxan. Halkaas waxaan sidoo kale u dirnaa qoryaha toonta iyo xayawaanka dhirta cusub iyo cagaarka digaaga iyo boqoshaada qasacadaysan. Nalalka sidoo kale waa la nadiifiyaa, xabadaha la jarjaray oo lagu daray maaddooyinka intiisa kale. Ka hor-qooyay biyo, gelatin waxaa lagu daraa labeen dhanaan, isku dhafan oo ku faafay halkaas. Waxaanu dooneynaa inaanu soo koobno qoyaan leh basbaas, oo la doorbidayo dhul cusub, ku dar cusbo, nadiifiye dhulka ah, qanjaruufo udgoon u ah shimbirta, oo walbana si taxaddar leh u walwal.
Hadda waxaan dejinay hoose ee ham, ku rid gudaha gacmo qoynta ah ee dubista oo ka buuxi tiro ballaaran. Hadda si sax ah ayaan u leexannaa geesaha sare ee gacmeedyada, u dixiri meelo badan, ku dabool daboolka daboolka sare iyo adkee ilaha. Waxaan hubineynaa in daboolku uusan ku xirnayn geesaha sare ee aaladda, taas oo ka hortagi karta hoos u dhigista inta lagu jiro diyaarinta badeecada iyo, natiijada, ay cadaadinayso.
Waxaan ku dhejin karnaa hamka la kariyay ee ku jirta saxanka dubista ama saxarada qashinka oo qoto dheer, biyo ku shub heerkul ilaa laba sintimitir. Ka dib afartan daqiiqo oo qashin ah oo heerkul ah laba boqol oo digrii, ka saar badeecada foornada, aynu ugu horeyn karno si buuxda heerkulka qolka oo u istaago dhowr saacadood qaboojiyaha, ka dib markaa waxaa suurtagal ah in laga saaro hamta ka soo jaadka iyo gacmaha, gooyaan oo u adeegaan miiska.
Ham ka yimid digaag at home - wax lagu qoro oo isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaso digaag ah ama bowdyo la'aan maqaarka - 450-500 g;
- khamriga ama vodka - 20 ml;
- dareeraha malab - 15 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- lowska laga soo bixiyay lowska - 1 qanjaruufo;
- dhulka isku dar ah basbaaska - 2-3 qanjaruufo;
- cusbo waa weyn - dhadhan.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, waxaan karin karnaa hamka digaaga ee ku yaala labada nooc. Si arrintan loo sameeyo, nuujinta caanaha naaska ama bowdyaha ayaa la dhaqaa, la qalajiyaa oo la sifeeyaa dhinacyada oo dhan iyadoo la isku daro cusbo, basbaas, qudaar, dhulka iyo khamriga. Waxaan ku ridaa hilibka basbaaska ku jira baaquli, ku dabool dabool ama filim cunto oo u dir si aad u marineyso khaanadda qaboojiyaha ugu yaraan laba maalmood.
Kadib wakhti ka dib, hilibka digaaga ah ee la kariyey, waa la qalajiyey oo la nadiifiyay, oo dhammaantood la nadiifiyey waxayna ku dhex mareen saxaafada, iyagoo ku dhajiyay qaybta faashad la duubay oo si adag loo xiray,
Waxaan xirnaa baakad ku jirta baakad ku jirta maro biyo qabow oo dejiso qaabka "Dabdinta" hal saac, ka dib markaa waxaan u wareejineynaa qaabka "Isgeyn" ilaa labaatan daqiiqo. Dhamaadka geedi socodka wax lagu kariyo, waxaad ku beddeshaa daqiiqda hal saac oo biyo ah oo baraf leh.
Ku shub badeecada ka saar xirmada iyo jarjar xalinta faylka.