Sida kiiska kale ee waddan kale, waxaad u baahan tahay inaad bilowdo inaad la xiriirto Oman adiga oo baranaya jikadiisa. In kasta oo xaqiiqda ah in caadooyinka dhaqanka ee dalalka Bariga Dhexe ay isku mid yihiin oo loo yaqaan caalamka oo dhan, safar sultanate ah wuxuu fursad u siinayaa in uu qiimeeyo sifooyinka iyo faa'iidooyinka cuntooyinka. Halkan waxaad dareemi kartaa sida ay saameyn ku yeelatay cimilada iyo xaafadaha Afrika iyo Hindiya.
Qaababka cuntooyinka Oman
Sida kiiska kale ee waddan kale, waxaad u baahan tahay inaad bilowdo inaad la xiriirto Oman adiga oo baranaya jikadiisa. In kasta oo xaqiiqda ah in caadooyinka dhaqanka ee dalalka Bariga Dhexe ay isku mid yihiin oo loo yaqaan caalamka oo dhan, safar sultanate ah wuxuu fursad u siinayaa in uu qiimeeyo sifooyinka iyo faa'iidooyinka cuntooyinka. Halkan waxaad dareemi kartaa sida ay saameyn ku yeelatay cimilada iyo xaafadaha Afrika iyo Hindiya.
Qaababka cuntooyinka Oman
Caado dhaqameedyada Sultanate-ka waxaa aasaasay xaalado dabiiciga ah iyo cimilada, sidaas darteed waxa ay ku kala duwan yihiin astaamaha iyo asalka. Qarniyo badan Omanis waxay barteen in ay magdhowaan noocyo yaryar oo badeecooyin ah oo leh farsamooyin kala duwan oo loogu talagalay diyaarintooda iyo fara badan oo dhir udgoon. Hadda oo ah soo dejinta waxaa la aasaasay Aasiya iyo Yurub, dhaqameedyada gudaha, Asia iyo Yurub waxay isku dhafan yihiin jikada Umman.
Socdaalka gobollada kala duwan ee Sultanate, waxaad arki kartaa sida saxan isku mid ah loo diyaariyo siyaabo kala duwan. Hase ahaatee saldhigga intiisa badani waa hilib, bariis, khudaar iyo curry. Marka laga reebo dalalka kale ee Bariga Dhexe, jikada Oman waxay leedahay meel loogu talogalay maraqa la kariyey oo ku saleysan digaag, wan iyo cagaar. Waxaa cajiib ah, Omani ku dhowaad ma cuno ukun, laakiin waxay ku faraxsan yihiin inay karsanaan hilibka dhirta.
Hilibka Qufacan
Qaybta ugu weyn ee suxuunta Omani qaranku waa wan yar, inkastoo hilibka lo'du ay sidoo kale ku tiirsan tahay halkan. Hilibka waxaa loo diyaariyaa dhuxul, dhagaxyo iyo tufid. Tusaale ahaan, si aad u diyaarisid saxuun dhaqameed oo ah Oman, shuya, qodo dalool kaas oo yaryar yar oo la shiiday iyo gogo 'mutton ah ayaa lagu dubay dhuxul.
Laga soo bilaabo suxuunta kale halkan waxaad ku dhadhan kartaa hilibka:
- jarjarey "Macadid";
- la shiilay dhagxaanta "al-mudbi";
- oo la shiilay "tufaax";
- iyada oo la qurxiyo bariiska "lahem kabuli";
- khudradda "lahem nashf".
Sida caadada ah ee cuisine ee Oman, khudradda waxaa had iyo jeer la siiyaa khudrado cusbayn leh, cusbada cagaaran ee caleemaha "dal", digir cad cad, bariis, basal la shiilay iyo noocyo kale oo la dubay. Dhammaan suxuunta hilibka ayaa si xushmad leh u dhajisey kareemka, saffron iyo dhirta yaryar ee loo yaqaan 'zatar iyo lymun gaff'.
Halkan waxaad dhadhamin kartaa suxuunta caan ku ah Turkiga, Masar iyo wadamada kale ee bariga. Waxaa ka mid ah shish kebab "tikka", "shish-kebab", digaagdood oo ah "humus" iyo spaghetti "mutabbal".
Cuntada kalluunka ee jikada Oman
Gobollada koonfureed iyo koonfur-bari ee dalka, oo ku yaalla xeebta Badda Carabta, kalluunka iyo badda ayaa caan ku ah. Waxay sidoo kale u diyaargaroobeen siyaabo kala duwan iyadoo lagu daro dhir udgoon iyo dhir udgoon.
Cuntada dhaqameed ee quruxda qurxinta Oman waa kalluun:
- lakam la qalajiyey;
- lagu dubay dhuxulo "jinsi dumar";
- oo leh maraqa qudaarta "salauna samak";
- Hilib digaag ah oo la qalajiyey "uaal";
- maraq ka soo jilicsan hilibka lo'da ee "shorbat uaal".
Waxay la shaqeeyaan bariis la karkariyey, salad khudradeed leh "fijl" iyo maraqa basal-liin "Mausura".
Roodhi iyo dubi
Intaad booqanayso degaanka maxaliga ah, waad arki kartaa in ay leeyihiin ixtiraam weyn oo ah kibista, taas oo loo yaqaan 'hubs'. Waxaa sidoo kale loo diyaariyaa sida cuntada kala duwan, sidaas darteed waxay noqon kartaa midho iyo casaan, wareeg caadi ahaan ama khafiif ah sida qashin. In jikada casriga ah ee Oman waxaad ka heli kartaa cuntooyinka diyaarinta noocyada hubka sida:
- rooti dhaqameedka "rhal";
- Hubka Carbeed Libnani;
- Hindiya cusub "Hubs Hindi";
- keega fasax "kram";
- moofo dhuuban oo waaweyn "xarumo qasacadaysan";
- qashinka "tannur" iyo "burrata".
Roodhku sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa saldhig u ah nacnaca. Waxaa la marsiiyey malab, cufan leh miraha la shiiday, kalluunka iyo digaaga, sidoo kale waxaa lagu duuduubay qaab ah qaadada oo iyaga ku cunay qashin.
Macmacaanka jikada ee Oman
Inkasta oo cimilada adag iyo kalsoonidii lamadegaanka, geedaha timirta ah ay ku guuleysteen in ay xidid ku yeeshaan dalka. Waa miro iyada oo saldhig u ah macmacaanka ugu badan ee jikada ee Oman. Dadka degaanka xittaa leh kaftan ayaa ku andacoonaya in haween aan ogayn sida loo soo saaro saxan cusub laga bilaabo taariikhda waa aqlabiyad xun.
Marka laga soo tago dhammaan noocyada macquulka ah ee macmacaanka, waxaa suurtagal ah in la cuno hilibka jadeecada iyo kozinaks "kyshshat sabal" ee dalka.
Cabitaanka
Hadiyad kasta oo dalkan ka mid ah waxay ku dhammaataa cabitaan xoog leh oo qaxwaha kafateeriye ah "kahua". Halkan waxaa laguugu adeegayaa koobab yaryar, kuwaas oo sidoo kale lagu darey kareemka, lafaha taariikhiga ah iyo dhowr dhibcood oo biyo ah. Marka laga reebo qaxwaha, jikada Oman waxaa jira meel loogu talagalay shaaha, kaas oo sidoo kale sigaar cabaya, caano, biyaha iyo kor u kaca. Shaaha, ama shay, waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cabbitaan martid. In Oman waxaad isku dayi kartaa subag, cusbada iyo cabitaannada fudud.
Inkasta oo aanay jirin xayiraad adag, dadka deggan dalka ayaa aad u dhadhamiya khamriga. Dalxiisayaashu waxay ka iibsan karaan hudheelada ama dalbashada makhaayad weyn.
Xagee isku dayi kartaa cunnada qaran ee Oman?
Magaalooyinka yaryar iyo tuulooyinka waa ay adag tahay in la helo hay'ad khaas ah oo ku takhasusay cuntooyinka dhaqameedka. Marka ugu fiican, hal ama laba suxuun oo ah Oman's cunsuriyada qaranka ayaa lagu soo bandhigi karaa cuntadooda. Xaqiiqdu waxay tahay in badi badan oo kaabayaasha maxalliga ah ay leeyihiin xididada Hindiya, sidaas darteed waxay ku karsanayaan cuntooyinka inta badan Hindiya. Si aad u qadariso kala duwanaanshaha Oman cuisine, waxaad u baahan tahay inaad booqato magaalooyinka waawayn, halkaas oo ay ku yaalaan makhaayado badan oo leh makhaayado gaar ah. Tusaale ahaan, xarumaha shabakada ee "Bin Ateeq" waxaad dhadhan kartaa suxuunta caamka ah ee qurxinta qurxinta ee ku yaal agagaarka dhaqdhaqaaqa, oo ku dul fadhiisanaya boogaha dhulka.
Dalka waxaa ka jira makhaayado badan oo ah Shiinaha, Lubnaan, Talyaani iyo cunnooyin caalami ah. Waxay tijaabin karaan suxuunta ay yaqaanaan dadka yurubiyaanka ah waxayna dalban karaan jinniyo.
Ha iloobin waxyaabaha ku saabsan dabeecadaha deegaanka. Qaran iyo nooc kasta oo kale oo ah cunnooyinka Oman ee aan la aqbalin in la cuno ama la qaato gacanta bidix, maadaama ay ku jirto dhaqanka muslimiinta loogu talagalay ablutions. Bariis waxaa la cunaa qanjirro yaryar. Haddii, markaad booqanayso, aad horey u cuntay, waa in loo diidaa qofka guriga iska leh: waxaad u baahan tahay inaad koobka ku ruxdo gacantaada yar.