Mararka qaarkood caanaha qaboojinta, oo aan ka iibsanay in ka badan tirada baahida, dhanaan, taasoo keentay in caanaha caafimaadka leh ee faa'iido leh: caanaha lafdhabarta iyo caanaha. Ama waxaan si gaar ah u helnaa caanaha caanaha lakala jeexay, ama waxaan iibsanaa caano diyaar ah.
Drizzle (sida whey) ayaa la cabbi karaa - cuno ama loo isticmaalo si uu u sameeyo cajiinka. Raashinka loogu talagalay caanaha la jarjaray - doorasho aad u fiican noocyada kala duwan ee dubista, la kariyey iyo la dubay.
Halkan waxaa ah cuntooyinka loogu talagalay diyaarinta noocyo kala duwan oo cajiinka ah for yogurt ujeedooyin kala duwan. Dabcan, waxa ugu haboon ee noo ah yog yogurt caano caadi ah oo ka kooban walxo dufan dhexdhexaad ah (ka khayr badan tuulo tuulo, laakiin la xaqiijiyay). Wixii cajiinka ah, xayawaanka cawska laga soocay caleenta looma kala tagi karo, laakiin waxaa suurtagal ah in la kala saaro qaar ka mid ah cayayaanka.
Roodhi ugu dambeeyey ee caano dhanaaniga ah - caano
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha la jarjaray - 200-250 ml;
- burka oo dhan - ilaa 350-400 g;
- digaaga ukunta - 1-2 rodol. (qaybta xulashada);
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- cunto soodhaha - 1 qanjaruufo;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Kaadi burka ku shub weel ku dheji, samee jeexdin. Waxaan ku darnaa saliid saytuun, cusbo, soodhada, ukunta iyo, si tartiib tartiib ah ugu shubi yogurt, oo cajiin cajiinka (fargeeto). Cufnaanta ayaa lagu saxay bur. Isku qas cajiinka mashiinka ama gacmaha. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa dhirta qoyan ee jilicsan iyo yaanyo yaanyo ah si aad u hesho cajiinka pizza. Caano u daa 20-40 daqiiqo.
Isla markiiba ka hor pickup pizza, waxaan soo rogi doonaa substrate of qaabka la rabay ka soo cajiinka, ku faafin buuxinta buuxinta iyo pizza, sida caadiga ah.
Raashinka waxaa loogu talagalay caano fadhi loo yaqaan 'pie', 'pies' iyo 'buns' oo ku saabsan sidan oo kale, laakiin halkii saliid saytuun ah lagu daro kareemka dabiiciga ah ama kareemka (labeen dhanaan). Haddii aad rabto barar ah ee cajiinka, waxaa ka wanaagsan in laga saaro ukunta, sidaas oo cajiinka waa ka wanaagsanaan doonaa.
Raashin laga sameeyey caanaha la jeexay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha la jarjaray - 200 ml;
- digaaga ukunta - 1-2 rodol.
- Burka burka - 5-8 tbsp. qaadooyin;
- cunto soodhaha - 1 qanjaruufo;
- cusbo caadi ah - 1 qanjaruufo;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Isku qas in baaquli of yogurt leh ukunta, ku dar saliid, cusbo iyo soodhada. Si tartiib ah uga bur boodaan baaquli, adoo helaya isweydaarsiga rabitaanka ee cajiinka. Si tartiib ah u yaree si aan lahayn mugdi (waa ku haboon tahay inaad tan sameyso fargeeto, duufaan ama qasacad). Haddii la doonayo, ku dar maaddooyinka kale ee cajiinka cawska. Waxay u fiicantahay inaadan ku shubin saliidda, laakiin karbuun, taasina, si fiican u dufan digsi qaboojiyaha kuleylka leh oo ah xayawaanka lo'da (kuwa aan jeclaan doofaarka, waxay isticmaali karaan baruurta digaaga ama xayawaanka kale, iyo sidoo kale ghee).
Rootiga loogu talagalay canjeelada caanaha lakala yareeyo waxa la kariyaa qiyaastii (maaddooyinka kor ku xusan), laakiin waa inay ka sii dheereeeysaa bacriminta, sidaas darteed waxaad u baahan tahay bur, waxad sidoo kale ka tirtiri kartaa ukunta.
Miraha wax lagu dubo ee caano fadhi - qashinka loogu talagalay pies, patties, duub
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha laysku gooyey - qiyaastii 0,4 l;
- bur - qiyaastii 800 g;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- khamiir qallalan - qiyaastii 10 g (ama la riixay 2 jeer dheeraad ah);
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- Sonkor 2-shaaha.
Diyaarinta
Waxaa fiican inaad karsato habka isbuunyada.
In baaquli leh caanaha lakala, ku dar sonkorta, milix, 2-3 tbsp. malqacadaha oo bur ah iyo khamiir. Markaa weelka qashinka ku ridaan ilaa 20 daqiiqadood Marka ay opara ku haboon tahay, ku dar burka la kala soocayo oo cajiinka cajiinka ku dar, ku duub dhabbaha, ku dabool tuwaalkana ku rid kuleylka illaa mugga kordhiyo qiyaastii 2 jeer. Waxaannu kudajirnaa cajiinka, qasac oo ku rid kuleylka 20 daqiiqo oo kale, oo cajiin, isku walaaq oo samee pies-bacaha. Waxaad ku dari kartaa maaddooyinka baaritaanka 50-100 g oo ah subag ama labeen dhanaan.