Thanks to shaqada adeega gaadiidka casriga ah si ay u cunaan tufaax cusub ma awoodi karno kaliya xilli ciyaareedkan. Laga bilaabo sanadka oo dhan miro la heli karo waxaad karisaa kareemada iyo karinta, dhirta duban, ka samee casiir ama xitaa qalabka guryaha, taas oo aan loo isticmaali karin oo keliya kariska cuntada, laakiin sidoo kale loogu talagalay quruxda quruxda. Sida loo sameeyo coconka cateriga ah guriga dhexdiisa waxaad ka baran doontaa maqaalkan.
Sidee loo sameeyaa tufaax qalabka guriga lagu kariyo?
Si aad u sameysid khalal tufaax ah oo gacmaha ka mid ah ayaa lagama maarmaan ah: marka hore waa in la kormeero helitaanka oksijiinta, sababtoo ah bakteeriyada hirgelisa hargabka waxay u baahan tahay wax badan, iyo marka labaad, si loo kormeero heerkulka, taas oo u dhexeysa inta u dhaxaysa +15 ilaa +30 digrii.
Khamriga cagaaran - nambarka 1aad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1 kg;
- sonkorta - 50 g;
- khamiirku waa qanjirro.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la samaynin tufaax cufan, 1 kg oo tufaax ah waa in la maydiyaa, la nadiifiyaa, oo la dhex mariyaa saxaafad ama lagu jajabiyaa hoobiye. Cabbirka oo dhan, oo la socda saxarka, waa in lagu qaso sonkorta at heerka 50 g halkii 1 kg oo tufaax ah. Looma baahna inaad ku darto khamiirka, laakiin haddii aad rabto inaad kor u qaaddo hannaanka hargabka, hal jeex yar ayaa noqon doona mid ku filan.
Waxaan ku dhajino qamriga mashiinka dhalada ah oo ku daadi biyaha si tufaaxa loogu daboolo 3 cm. Waxaan uga tegi karnaa digsi meel diirran adigoon helin qorraxda tooska ah, laba asbuuc, adigoon iloobin inaad si joogto ah iskugu qasto miisaanka si aanad uga qallalin korka. Wakhtiga ka dib dhammaan dareeraha tufaaxa waa in la gooyaa ilaa 3 lakab oo faashad ah oo ka baxsan bangiyada muddo 2 todobaad ah. Waqtigaas ka dib, khudradda cider-ka ah ee guriga lagu sameeyey ayaa diyaar u ah oo waxaa si fudud loogu shubi karaa dhalooyinka (taas oo ah, iyada oo aan lahayn faleemo iyo bacriminta), kuwaas oo si fiican u habboon corked oo lagu kaydiyaa meel gudcur ah, diiran.
Qalabka Apple - nambarka 2aad
Cunto kale oo loogu talagalay cocon cider tufaaxa waxaa soo saaray DS DS. Jarvis, iyo sida laga soo xigtay horumarinta, thanks to cayayaanka this, dhammaan sifooyinka aasaasiga ah iyo ugu faa'iido badan ee alaabta ayaa weli.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
- malab - 100 g;
- khamiir - 10 g;
- jajabyada rootiga madow - 20 g.
Diyaarinta
Ku dhaq tufaaxa xawaashka, ku rid weel iyo ku buuxi biyo cabir ahaan 1: 1 (1l, 1 l oo tufaax ah, 1 l oo biyo ah, 2 kg - 2 l oo biyo ah, siday u kala horreeyaan). Isku dar ah isku dar, ku dar 100 g oo ah malab, khafiif ah oo khafiif ah iyo roodhida rootiga madow, si loo dedejiyo halsano. Waxaan ku dabooli karnaa suxuunta leh xabbad tufaax ah oo leh hal dabaq oo faashad ah oo ka baxsan meel gudcur ah, diirran 10 maalmood, mar kale iyadoon la iloobin 2-3 jeer maalintii qashin alwaax ah ama spatula (si aan loo ogaanin waxyaabaha ku jira borotiinka). Ka dib, markale dheecaan ku nadiifi dareeraha dhowr weel oo faashad ah oo miisaamaya, ma iloobin inaad iska qaado miisaanka dhalada. Lafil kasta oo dareere ah, ku dar 50 g oo kale oo malab ah isla markaana si fiican u walaaq. Suxuunta leh dareeraha 'tufaaxa' ayaa si tartiib ah loogu xirxiray faashad oo ka tagay hargab muddo 40-50 maalmood ah. Calaamad muujinaysa in khal-diyaarsigu uu diyaar u yahay inuu noqdo daahfurnaan buuxa, marka xilliga hargabku uu dhicin, khalka ayaa u baahan doona mar labaad.
Khamriga Apple - nambarka 3
Khudaar cider ah oo la kariyey ayaa loo kariyaa hab fudud, inkastoo loo baahan yahay isaga oo loo baahan yahay dhalo khamri ah oo ciriiri ah iyo waxoogaa yar oo ah khudaar cider ah oo diyaarsan. Si 500 ml oo cider, ku dar 50 ml oo khal ah iyo dabooli suxuunta halsano leh faashad, si looga fogaado bakteeriyada shisheeye ee ka soo gasho hawada, sababtoo ah waxaan u baahanahay kaliya bakteeriyada acetic-ka oo soo saari doonta oo lagu dhufan doono cider-ka hore ee fermented. Nidaamka halsano waa inuu ku dhacaa meel diirran oo madow ah 6-8 toddobaad. Natiijo ahaan, qaddarinta qashinka lagu dhammeeyey waxay noqon doontaa ilaa 5%. Diyaargarowga waxaa loo hubiyaa dhadhan - maqnaanshaha urta iyo dhadhanka khamriga macnaheedu waa in alaabta la isticmaali karo.
Ha ha ku dhibin waqti dheer karinta khudradda tufaaxa ee guriga, sababtoo ah badeecada ugu dambeysa waxay noqon doontaa mid dabiiciyan ah, ka duwan sida xoogga loo qoondeeyey ee lagu soo bandhigay roogagga dukaamada.