Si aad u dareento dhadhanka gaarka ah ee cognac , waxaad u baahan tahay inaad dareentid dhadhan. Cabitaankaas khamriga ah ma aha mid caado u ah in uu cabbo salvo ama uu cuno cunto fudud, sida caadada ah waxay u baahan yihiin in ay ku dadaalaan, in la dareemo hooskii bouquet iyo midab kasta. Intaa waxaa dheer, xiriiriyeyaasha "dhabta ah" caanku waxay ku doodaan in dhadhanka iyo carafka ee cabitaanka saafiga ah iyo sharafka badani uu yahay mid aad u badan oo aan ka soo jiidaneyn oo kaliya qiimo qaali ah, laakiin sidoo kale inuu doorto muraayadda midig ee cognac.
Waa maxay nooca muraayada ay cabbaan cognac?
Muraayadda dhaqameed ee cognac waxaa loo yaqaan 'sniffer' (oo ka soo jeeda ereyga Ingiriisiga ah "dabayl"), taas oo macneheedu yahay "qulub"), oo loo isticmaalo adduunka ilaa qarnigii lixaad. Waxaa laga yaabaa inaad ku aragtay filim, oo loo isticmaalo makhaayad qaali ah, iyo xataa laga iibsado isticmaalka guriga. Tani waa dhalo ka mid ah qaab muuqaal ah oo ku yaalla dabaq gaaban, taas oo hoos u dhigaysa mid aad u kacsan oo leh mugga 170 ilaa 240 ml. Sida caadiga ah, muraayadaha noocan oo kale ah ee cognac waa crystal ama laga sameeyay muraayad cad. Waxaa la rumeysan yahay in qaabka cidhiidhiga ah ee muraayadda, dhammaan bouquet gaari oo u gaar ah ayaa weli ku dhex jira weelka iyo in ay dareemaan, waa ku filan in si fudud loo keeno galaaska ah ee caarada sanka. Si kastaba ha ahaatee, waa in la ogaadaa in qaar ka mid ah cognacska muddo dheer uu leeyahay ur adag oo xoog leh, taas oo ah, marka laga soo tago, waxay ku ridi kartaa aragti hore ee cabitaanka.
Hase yeeshee wakhti weli ma istaagaan, caadooyinka cusub ee dheeraa waxay u yimaadeen inay beddelaan caadooyinka dheeraadka leh. Maanta, khabiiro badan iyo khudbadaha caano-qabadku waxay u beddeleen calaamado casri ah oo heer sare ah, taas oo u eg boodh la xidhay oo lulub ah oo leh miisaan ah 140 ml. Waxaa jira fikrad ah in galaas ah qaab "tulip" ay tahay midka ugu habboon ee dhadhanka, maxaa yeelay waxaa ku jira in diirada sare ee qalooca alaabta ee cognac ay suuragal tahay, taas oo kuu ogolaaneysa inaad si buuxda u dareemaan soo jiidashada cabitaanka sharaf leh.
Waxaa xusid mudan in sidoo kale jiro "qalab" sida suuqyada sida muraayadda for brandy leh kuleylka iyo qalab kale oo kala duwan ee kululaynta cabitaanka. Haddii aad runtii rabto inaad ku raaxaysato cabitaan gaar ah, xasuuso in cognac marna la qaboojin ama kululayn, iyo heerkulka ugu fiican ee dhadhanka waa 20-25 digrii. U hoggaansanaanta heerkulka qolka waa mid aad muhiim u ah, sida cognac kulul oo lumiya dhammaan sifooyinka dabeecadda, bedelida qaabka dhadhanka iyo dhadhanka.
Sidee loo dhigaa galaas ah caano?
Si joogto ah waa xaqiiqda ah qaabka muraayadda iyo dhererka lugta ee go'aamisa meesha uu ku yaalo geedka gacantaada. Sidaa daraadeed, mahadnaqa hoose ee wareega, qashinka waxuu kuugu raaxaystaa inuu gacanta ku hayo, lugta gaaban ee farahaaga u dhexeeya farahaaga iyo kuleylka kuleylka leh diirimaadkaaga timirtaada. Hal koob oo ah nooca "tulip", dhinaca kale, waxaa la qabtaa lugta dheer sida khamriga. Isla mar ahaantaana, sheyga waxaa loo rogay darbiyada godka, kaas oo u oggolaanaya in uu si firfircoon u buuxiyo oksijiin, oo uu ku raaxaysto carafka cabitaanka qulqulka ciriiriga ah.
Sidoo kale waa muhiim in la ogaado, iyada oo aan loo eegin qaabka muraayadda, waa lagama maarmaan in la buuxiyo oo keliya heerka qaybta ugu ballaaran.
Sida loo doorto muraayad for brandy?
Doorashada muraayadaha ee cognac, marka hore oo dhan, waxay kuxirantahay da'da khamriga aad dhadhaneysid. Tusaale ahaan, haddii ay tahay su'aal ah nooca VS ama VSOP, waa marka ugu fiican
Haddii ay dhacdo in aad dhadhaminayso calaamad aad u weyn oo ah nooca H.O., ugu guulaysata waa doorashooyinka muraayadaha oo leh geeso culus oo cidhiidhi ah, kaas oo gacan ka geysan doona ilaalinta caraf udgoon ee cabitaanka sharaf leh sida ugu macquulsan.
Haddii aad doorbido calaamad sharaf leh, markaas waxaa jira muraayado gaar ah .