Hage loogu talagalay bilawga falsafada iyo dhaqanka cabitaanka khamriga.
1. Ugu horeyn iyo ugu horreyn: ma jiraan wax ceeb ah oo aad jeceshahay khamri casaan.
Khamriga casiirka, marka la barbardhigo qaraabadiisa cas iyo akriga ah, ayaa weli lagu naqdiyay dhaleeceynta jilicsan iyo khamriga amateurka. Xasaasiyadaha khamriga midkood:
a) waa kufilan yahiin muhaajiriinta iyo jaahilnimada inay u maleyaan "gabdhaha kaliya ee gabdhaha", ama
b) Kuwa ku dhacay dareenka isku dayga dhalinyarada da'da yar iyo kuwa la yaabka leh khamriga White Zinfandel, hoos u dhigista White Zin, (macaan, sonkorta sharaabka khamriga, oo la sii daayo wax soo saarka guud iyo caan ku filan 1970-yadii Kaliforniya) ama casaan dhab ahaantii ay soodhadhka leh dhadhanka champagne). Dabcan, waxaa jira khamri saafi ah tayada liita, laakiin tani maaha caymis kasta.
2. Isku dar ah khamri cas iyo cadaan ah ma aha khamri saafi ah.
Tiknoolijiyada wax soo saarka badi khamriga cagaaran ayaa ah in canabki madow ay yihiin kuwo fudud oo qoyan muddo gaaban maqaarkooda (dhowr saacadood illaa dhowr maalmood), kadib markii casiirku ka soocayo keegga (tan waxaa loo yaqaan wort) oo ku shubay bakhaarada.
Inta dheer maqaarka canabku wuxuu ku jiraa khamri, mugdiga ah ee khamriga Rose wuxuu noqonayaa.
... iyo sidaas darteed dhadhankiisu wuxuu noqdaa mid qoto dheer oo qadhaadh ah, oo khamri cas u soo baxaya. Ka dib oo dhan, habka soo saara khamri cas cas oo la mid ah. Canab madow waa gudaha cad, sidaas darteed waxay soo saartaa casiir fudud, sidaa daraadeed khamrigan waxaa laga sameyn karaa midab kasta. Waqtigaas oo uu diirku ku sii jiri doono casiirka, oo wuxuu go'aamiyaa midabka khamriga: caddaan, casaan ama casaan.
3. Khamriga casiirka waxaa laga samayn karaa meel kasta oo adduunka ah iyo ku dhawaad canab dhan.
Wax soo saarka khamriga saafiga ah kuma xidhna midho kala duwan ama gobolkii asalka ahaa; waa nooc ka mid ah khamriga, oo la mid ah casaan iyo cadaan. Kuwa ugu weyn waa kuwa Faransiiska, Spain (meesha lagu magacaabo "rosado"), Talyaaniga ("rosato"), iyo Maraykanka. Sidoo kale, khamri aad u fiican ayaa laga heli karaa khamriga koonfurta America (Chile, Uruguay), Jarmalka, Australia iyo meelo kale oo adduunka ah.
Inta badan suufka casaanka ah waa isku dar ah dhowr nooc oo canab. Halkan waxaa ku yaal qaar ka mid ah noocyada ugu badan ee sabiib ah ee loo isticmaalo in qallalan / khudradda yaryar ee Yurub loo isticmaalo: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso iyo Pinot Noir.
4. Khamriga casaanka sidan oo kale: siduu yar yahay, waa mid cusub, midabkana waa u siman yahay dhadhanka.
Khamro casaan ah, oo ka duwan casaan iyo Helen Mirren, ma fiicnayn sanado badan - ka tag fikradda ku haynta qaybta hoose ee qarnigii nus qarnigii. Ma jiraan wax ceeb ah oo cabbitaanka khamriga la cabbo calaamadaha sannadkii hore ee ku yaala calaamadda. Ha cabbin (iyo, inta badan, ma heli doontid) khamri oo taariikhdiisu ka horeysay laba ama saddex sano ka hor.
5. Su'aasha ugu muhiimsan ee la waydiiyo marka aad iibsanayso khamriga saafiga ah: "Miyuu dhoobaa?"
Qallalan = ma ahan macaan. Tani waa waxa aad u baahan tahay: khamri leh dhadhan cusub oo dhadhan leh, oo aan sonkor lahayn, taasoo jabisa macdan / midhaha / guud ahaan wax kasta oo dhadhan ah iyo carafo. Xusuusnow in khamriga asalka ah ee khamrigu asal ahaan u ahaa cilad sharaf weyn oo khamri ah "White zinfandel" (iyo "white zinfandel") iyo walaalihiis, kuwaas oo muuqday wax soo saarka ballaaran.
Sababta oo ah noocyo badan oo kala duwan oo khamri ah ayaa laga soo saaraa adduunka oo dhan, su'aasha ah in la doorto khamri qalalan ama macaan ayaa ka muhiimsan waddankeeda. Laakiin, haddii aad dareentid inaad ku jahawareersan dukaamada khamriga, halkan waa xeerka guud:
PINK WINA ISTICMAAL LAGU HELO (Europe)
PINK WINKU LAGU QAADO LAMBARKA LOOGU TALAGALAY (laga bilaabo meel kasta oo adduunka ah) = WAXAA LAGU DHACAY
Inkasta oo ay jiraan waxyaabo badan oo ka reeban xeerkan (Kalfadhiga Kaluunka ee California wuxuu noqon karaa super-thin and super-dry, iyo qaar ka mid ah wineska Yurub ayaa leh heer sare oo sonkor ah), laakiin habka kor ku qoran wuxuu noqon karaa mid wax ku ool ah si loo go'aamiyo dukaamada khamriga, jahawareer buuxa.
Haddii shaki jiro, dooran France - gaar ahaan Provence.
Faransiisku waa meesha lagu magacaabo khamriga qallalan ee rosé (rosé - sida magacu soo jeediyo) waana mid aad u adag in la xannibo adigoo dooranaya khamriga Provence, tusaale ahaan Rhone Valley ama dooxada Laura. Provencal khamri casaan (laga bilaabo koonfurta France) caadi ahaan waa casaan cad, mararka qaarkood salmon-color. Marka dhadhanka, inta badan maqlo notes ee strawberries, raspberries iyo liinta. Haddii aad rabto inaad hesho khamri la mid ah dukaamada, isticmaal tilmaamaha soo socda. Waxaa jira dhowr magacyo (magacyada rasmiga ah ee cadeynaya in khamriga loo sameeyay gobol gaar ah sida waafaqsan shuruudaha gaarka ah) ee Provence. Waxaad isla markiiba ogaan doontaa meesha khamrigan uu ka yimaado, haddii aad aragto mid ka mid ah magacyada soo socda ee ku qoran calaamada dhalada:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Kassis
- Coteaux Varois
Doorasho weyn haddii aadan jeclayn khamriga Faransiiska, doortaan xulashadaada rosados casaan khafiif ah. Waxay u egtahay in ay ahaato tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah oo ka sii darnayd qoyskeeda Faransiis, oo leh midab madow iyo miro jilicsan oo si wanaagsan u socda hilibka. Intaa waxa dheer, waa wax yar oo raspiarennoe ah, oo ah natiijo, adiga ayaa kaa yaraan doona.
6. Waa inaadan bixin wax ka badan $ 15 per dhalada.
Khamriga casiirku waa mid khaas ah oo qaali ah, gaar ahaan haddii aad isku sawirtid casaan. Dhalaaladaani waa da 'yar marka loo barbardhigo kuwa "baaluqa" muddo dheer, oo raqiisna ka jaban wax soo saarka. Khamriga Rose weli lama qiimeeynin Maraykanka sababtoo ah qiimihiisa qiimaha macquul ah marka la barbar dhigo kale ee soo dejinta khamriga Faransiiska, kuwaas oo aad qaali u ah macaamiisha Maraykanka. Waxaad ka heli doontaa fursado badan oo suurtogal ah qiimaha qiimaha $ 10-15 (ama xitaa raqiisan haddii aad ku jirto suuqa caadiga ah). Haddii aad go'aansato inaad khamri ka sameyso shelf sare, ha ka badnayn $ 25 ama $ 30 halkii dhalo.
7. Waxaad awoodi kartaa, ama halkii aad ka cabbi lahayd barbecue.
Isku day inaad ku xirto khamri cunto gaar ah waa xargo jilicsan (oo ka mid ah qaybta, sida loo xiro ketchup ilaa burger), laakiin haddii ay dhacdo in khamriga casaanka tani maaha sidaas. Waa mid caalami ah sababtoo ah waxay u dhexeysaa khamri casaan iyo caddaan ah - oo aan ka yareynin qoto dheer oo qotodheer, macmacaan, dhadhanka casriga ah ee casaanka cas, laakiin waqti isku mid ah oo qotodheer ka qosol badan.
Maqaalkani waa mid dhexdhexaad ah bucsho dhexe (iyo sidoo kale xaqiiqda ah in noocyada kala duwan ee khamriga casaanka daboolaya noocyo kala duwan oo dhadhan ah oo ka soo jeedo dhalaalaya iyo kuwa kale oo badan) oo ka dhigaya mar kasta suurtagal in la helo cabitaan dhadhan oo ku habboon waxa aad cunayso - ha noqoto kalluunka, khudradda, digaaga, hilibka barafka, baradhada baradhada ama buskudka shukulaatada. Iska hubi inaad siisid waqti ku filan si aad u qaboojiso cabitaanka ka hor (sida aad ku samayn lahayd khamri cad).
Khamrigaan ma aha oo kaliya habka barbecue, xeebta iyo jimicsiga, laakiin sidoo kale waa mid ku haboon in lagu fariisto tv-ga.
8. Waxaad samayn kartaa, ama halkii aad u isticmaali lahayd inaad sameysid cocktails.
Khamriga Rose waa mid ku habboon isku dhafka. Waa jaban (markaa ma dareemeysid dambi haddii uu ku guuldareysto), wuxuu si fiican ugu habboon yahay nooc kasta oo miro ah iyo cabitaanno qudaar ah oo u muuqda mid wanaagsan oo ku jira galaas. Fikrado kooban:
- Coconil khamri casaan leh basil iyo liinta (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Khamriga Rose leh soodhada iyo strawberries (Strawberry Rosé Spritzer)
- Dubka Rose (blackberry, lime iyo feeraan ka soo khamriga casaan) (Dub Rose)
Wanaagsan! Waxaad si rasmi ah u diyaargaroobeysaa furitaanka xilli ciyaareedka oo leh khamri casaan.
Ha noqon caajis oo aad tagto dukaanka khamriga si aad u tijaabisid khamri aad jeceshahay; waxaad marwalba weydiisan kartaa qof kaa caawiya inaad doorato "khamri qallalan casaan ilaa $ 15."