Malaayiin qof ma malaynayaan noloshooda qaxwada. Haddii aad sidoo kale daaweyso, markaa maqaalkani waa uun adiga, tan iyo markaa waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo diyaariyo kahoosyada kafeega.
Espresso waa dariiqa kafeega. Tilmaamuhu waa marka la karinayo mashiinka qaxwada, biyaha cadaadisku wuxuu u dhex maraa lakab khafiif ah oo kafee ah. Laga soo bilaabo erayga Talyaaniga "espresso" waxaa loo turjumay sidii loo kariyay saxaafadda. Waxaa la rumeysan yahay in habkan loo isticmaalo wax karinta, dhammaan waxyeelada waxyeelada leh ay ku sii jirtaa goobta qaxwada, waxaanan helnaa cabitaan nadiif ah, taas oo ka dhigeysa wadnaha iyo caloosha. Espresso waxaa lagu soo bandhigay Talyaaniga, sidaa darteed waxaa suurtagal ah in suudhiga Talyaaniga ee ugu fiican lagu tijaabiyo halkaas. Laakiin hadday tahay dhadhanka cabitaanka dabiiciga ahi waa mid la jecleysan karo halkan iyo hadda, iyo Talyaanigu aad buu uga fogyahay? Dabcan, waxaad tagi kartaa makhaayad ama bar oo ku calaamadee kaafiga, laakiin waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo espresso guriga.
Isu diyaarin si loogu diyaariyo espresso
Si aad u heshid cabitaan karsan, waxaan kuu sheegi doonnaa kaliya sida saxda ah ee loo kariyo espresso, laakiin sidoo kale ku saabsan mawduuca diyaarinta, taas oo saameyn karta natiijada.
Sidaas, waxaad u baahan tahay mashiinka kafeega, Booqdaha kafeega. Si aad u qaawiso digirta qaxwaha, waxaad isticmaali kartaa korantada a Bisilka dareere ah, laakiin weli waa la doorbido in ay isticmaalaan Booqday Furimaha gacanta. Marka aad iibsanayso digirta qaxwada, dooran kuwa ugu cusub, sababtoo ah qaxwaha qallalan ma dhadhamin doono sida ladagaalanka iyo udhamka. Hadda oo ku saabsan koobabka ay espresso la adeegsanayo. Waxaa la rumeysan yahay in maaddada ugu wanaagsan ee koobabka waa foorno, halka mugga ay ka badan tahay 60-65 ml, derbiyadu waa inay ahaadaan kuwo qaro weyn. Nooca ugu doorbida qaybta gudaha ee gudaha waa qaabka ukunta. Kaliya koobkani wuxuu awoodi doonaa inuu ilaaliyo tayada ugu muhiimsan ee cabitaanka - cufnaanta iyo xumbada. Hadda waxaad ka hadli kartaa sida loo karsado espresso.
Sida loo diyaariyo espresso?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaxwaha karsan - 7 g;
- biyaha - 30 ml.
Diyaarinta
Mashiinka kafeega ee loogu talagalay 10-15 daqiiqo. Mashiinka kafeega ee qaxwaha waxaan kufarnaa qaxwada, waxaan u hirgelineynaa. Ka hor inta aanad ku xirin geeska, u rog dhinaca biyaha. Tani waxaa loo sameeyaa si loogu abuuro tamar dhaliye ah. Hadda waxaad rakibi kartaa geeska. Waxaan kululeynaa koobabka, iyaga oo horey u dhajiyay biyo karkaraya. Waxaan ku bedeleynaa koobka hoostiisa oo u jeedi biyaha. Haddii koobku uu buuxiyo 15-25 ilbiriqsi, iyo jilicsanaanta madow oo u eg midabka madow, waa xumbo, ka dibna wax walba ayaa u muuqda mid sax ah, waxaadna heshay sharaxaad aad u fiican.
Sidee loo kariyaa espresso Turkiga?
Si aad u hesho espresso dhab ah, waxaad u baahan tahay mashiinka qaxwada. Oo haddayan waxba jirin? Waxaad isku dayi kartaa in aad ku karsatid Turk, laakiin dhadhanka, dabcan, way ka duwanaan doontaa kaafiga makhaayad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaxwaha - 2 tsp;
- biyo 60 ml;
- sonkorta - dhadhanka.
Diyaarinta
Ku shuba kafeega Turkiga, diirin yar yar dabka, haddii aad rabto inaad cabto sonkor, ka dibna waxaad u baahan tahay inaad ku darto hadda, ka hor intaaad ku darin biyo. Hadda ku shub biyo qabow oo la qaboojiyey ilaa 40 darajo. Sida ugu dhakhsaha badan ee qaxwaha u karkarayo, isla markaaba ka qaad dabka, ku walaaq oo dabka dib ugu soo celi ilaa ay ka dhalato. Sida loo karkariyo, ku shub koob oo ku dabool daboolka 1 daqiiqo.
Sidee loo sameeyaa espresso caano?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kafeega dhulka - 7 g:
- biyaha - 30 ml;
- xumbada caanaha la garaacay - 1 qaado kafeega.
Diyaarinta
Diyaarinta Espresso-Mokiato, oo ah sida Talyaanigu ugu yeeraan espresso caanaha, waxaanu diyaarinaa qaxwadaaga iyadoo loo eegayo nidaamka caadiga ah ee espresso. Ku hay caanaha xayawaanka. In koob la cabitaan diyaar ah, waxaan si toos ah ku dhajino kafeega kafeega xumbo caan ah.
Noocyada Espresso waa:
- Rafiinka - Mabda'a karinta ma aha mid ka duwan diyaargarowga espresso casriga ah, laakiin farqiga ayaa ah in qaxwahaas uu ka xoog badan yahay. Miisaanka isku midka ah ee qaxwada, biyaha waa ka yar yahay, taas oo ah, 7 garaam oo kafee ah oo keliya 15-20 ml oo biyo ah.
- Lungo - markaad diyaarineyso qoraalkaas oo ah 7 g oo cabitaan ah oo qaxwo ah ayaa 2 jeer ka badan, taasi waa ilaa 60 ml.
- Doppio waa kaliya labo espresso. Taasi waa, 14 g oo kafee ah waa 60 ml oo biyo ah.
Waxaan rajeyneynaa inaad adigu dooranaysid qashinka ugu haboon ee naftaada oo aad ku raaxaysato dhadhanka cajiibka ah iyo carafka espresso.