Melirovanie on timo sariirta ah waxay u muuqataa wax aan soo jiidaneyn marka loo eego jadwalka ama madow. Intaa waxaa dheer, farsamooyinka qaar ee xiritaanka maaha mid aad u caan ah, sababtoo ah waxa timuhu ku helayaan midabo yar oo wanaagsan. Iyadoo si sax ah loo hirgelinayo habkan rinjiyaynta, waa adag tahay in laga shakiyo in quruxda noocaas ah loo soo bandhigay haweeney aan dabiiciga ahayn, laakiin ay sameeyeen gacmo wanaagsan oo wanaagsan.
Maanta, xayiraaddu waa hab caan ah oo loo baddalayo sawirka qofka, laakiin ma aha mid si qaas ah, laakiin waxa kaliya ee ku siinaya sifooyinka cayaarta, fudud ama xiisaha.
Noocyo muujinaya timo qurux badan
Timaha timo iftiin leh waxaa lagu sawiraa farsamooyin dhawr ah, mid kastoo uu leeyahay faa'iidooyinkeeda, marka laga reebo waa lagama maarmaan in la tixgeliyo midabka iyo nooca timahaaga. Nidaamka ugu caansan ee dhererka waa calaamada Faransiiska ah , sidoo kale wuxuu ahaa naannacnacnayn. Waxay ku fiican tahay timaha jilicsan, maaddaama ayadoo waxoogaa iftiiminaya kombiyuutarada shakhsi ahaan, taas oo timaha saameyn ku leh sunta. Uma maleyn kartid inaad jeceshahay jacayl badan, jinsi ah, isla markaana isla sawirrada muuqaalka ah ee haweeneyda oo ka badan dabiiciga ah, dhirbaaxo aan cidhiidhi lahayn oo si fudud u dhalaalaya qorraxda. Waxaa laguugu yeerayaa badda, qorraxda iyo dareenka.
Dhaqanka xajinta waxaa lagu dabiqi karaa timo madow, laakiin saameyntu way ka duwanaan doontaa - isbeddellada ayaa noqon doona mid kooban, inkastoo suurtagal ah in tani ay tahay natiijada laga filayo haweeneyda.
Farsamada labaad waa calaamada Brazil. Magaca laftiisa wuxuu balanqaaday waxyaabo dhalaalaya oo aan caadi ahayn - sidaa daraadeed waa. Marka Brazil ay soo bandhigto xeeladaha la xushay waxaa lagu rogrogaa laba marxaladood:
- Dhar xoqan oo timaha iftiiminaya.
- Miisaanka la soo xushay ayaa lagu rinjiyeeyay tones kala duwan.
Xiddooyinka ayaa la doortaa, sidaas darteed natiijada, timaha looma qaybiyo meelo badan oo midabo leh, curladu waa isku dhafan yihiin waxayna bixiyaan saameyn midab badan leh, laakiin aan lahayn fanaan. Waxay ku kala duwanaan karaan midabyada oo xiiso leh inay ku ciyaaraan qorraxda, iyagoo siinaya sawirka mulkiilaha ah ee loo yaqaan "piquancy and joking".
Doorashada saddexaad waa dambaska. Xilligaas, shakhsiyaadka shakhsiga ah ayaa lagu rinjiyeeyaa wareegyada birta, halkan waxa ugu muhiimsani maaha in ay dhaafto, sababta oo ah nooca midabada noocan oo kale ah waxay siinaysaa sawir dumar ah oo sharaf iyo muuqaal ah, iyo kiiskii ugu xumaa waa da 'waynaantana naagtu way jajabtaa.
Haddii aad rabto inaad ku darto timo iftiin macquul ah, markaa waa inaad doorataa calaamad cas oo leh timo qurux badan. Farsamaynta rinjiga waa wax aan caadi ahayn - waxaa lagu sameeyaa caawimaad, ka dib markii rinjigu uu dabiiciga ku qallajiyo, si markaasna loo hubiyo midab kala-duwan. Laakiin si aad u sameyso xeeldheer xaqiiqda ah ee Venetian ee midabka cas cas oo kaliya ayaa takhasus leh oo horeyba u buuxiyey gacantiisa farsamadaan.
Tilmaamaha heerkulka ah ee timaha madow
Sidoo kale waxaa jira siyaabo caadi ah oo lagu xoojiyay timo madow iyo madow-madow. Haddii aad tahay milkiilaha iftiin yar oo aadan rabin in aad si isdaba joog ah u bedesho, mugdiga ama "midabaynta", markaa waa inaad doorato timirta cirridka leh ee timirta, taas oo lebis ku leh qayb yar oo ka mid ah dhinacyada kala duwan - laga bilaabo xididada ilaa talooyinka. Doorashadani waxay u fiican tahay haweenka leh timo toosan ama midab leh.
Arrimaha leh midabka madow-madow waa mid aad u adag, sababtoo ah kiiskan, baroorta ayaa la qaadaa laba marxaladood. Si aad u bilawdo, xadhkaha la soo xulay waa la fududeeyaa, ka dibna waxaa lagu rifey mid ka mid ah hooska madow:
- kafee caano leh;
- walnut;
- cognac iyo wixii la mid ah.
Kala beddelka midabka midba midka kale waa inuu noqdaa mid dabiici ah, sidaas awgeed waa u fiicantahay inuu u jeesto xirfadle xirfadle ah, sida dusha sare ee timo madow ah ayaa muuqata, ka sokow, rinjiga ayaa adkeynaya inuu soo qaado.
| | | |
| | | |
| | | |
