Muuqaalka kala duwan ee Ecuador ayaa saameeyay habka nololeed iyo abuuritaanka doorashooyinka nadiifinta ee dadka deegaanka, sidaas darteed cuisine ee gobollo kala duwan oo dalka ka mid ah ayaa si weyn uga duwan midba midka kale. Noocyada kala duwan ee suxuunku waxay diyaar u yihiin inay la yaabaan - ka soo jiidda cuntada ilaa suxuunta khafiifka ah, oo aad isku dayi kartid halkan.
Maxaa la cunaa Ecuador?
Cunnada qaranka ee Ecuador waxay ku xiran tahay gobolka aad ku jirto. Kala duwanaanshaha ma aha oo keliya uunka ama habka diyaarinta, laakiin sidoo kale alaabooyinka loo isticmaalo karinta. Si aad u ballaadhan tanina waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in dhulku uu ka sarreeyo heerka badda. Meelaha buuraha ugu caansan waa hilibka doofaarka ee guinea, taas oo had iyo goor la adeegsanayo "qaabka" ee saxan dhinaca bidix ee karbohidratka: bariiska, hadhuudhka ama baradhada. Gobolladaas oo kale wadada waxaad ka heli kartaa suxuunta ka soo baxa barandhada. Sidaa daraadeed, cuntada dheeraadka ah ee Ecuador ayaa sidoo kale loo tixgeliyaa cunno qaran, sidaas darteed ha ka waaban inaad ka tijaabiso iibiyeyaasha wadada wixii ay bixiyaan.
| | |
Magaalooyinka ku yaala dhulka hoostiisa, miraha way caan yihiin, tani waxay fududeyneysaa kala duwanaanshahooda: noocyo kala duwan oo moos ah, tahoe, tamarillo iyo kuwo kale oo badan oo aan laga heli karin suuqa Yurub. Waxay badanaa noqdaan waxyaabo ay ka mid yihiin hilibka iyo kalluunka suugaanta, halka dadka yurubiyanka ah ee isku dhafan qaarkood ay u muuqdaan kuwo aan macquul ahayn, laakiin marka aad tijaabiso saxan digaaga ah ama kalluun leh miraha dhif ah, waxaad xusuusan doontaa nolosha.
Caadooyinka qaran ee karinta
Cunto ee Ecuador waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay kan kaliya ee Latin America kaas oo sii haysanayey ujeedooyinka qaranka ee Hindida ah ee ku noolaa dhulkan ku nool Yurubiyaanka. Qarniyo badan, Ecuador waxay jecel yihiin maraqa, suxuunta badda iyo saxamada dhinaca ka soo baxa firida, khudaarta iyo bariiska. Inkasta oo jacaylka baradhada, cuntooyinka badani waxaa lagu beddelay muusik la shiilay, yuccas ama cassava. Muuqaalka muuqaalka ee suxuunku waa mid aan ka yareyn sida badan oo ah dhadhanka iyo dhadhanka.
Kudhejaha cuntada ee Ecuadorian
Jacaylka Ecuadorians ee maraqa ayaa ku dhalatay boqolaal raashin ah oo loogu talagalay koorasyada koowaad ee kakooban, kuwaas oo hadda ku jira liiska cabbitaanka qaranka ee Ecuador . Maraqa ugu caansan waa "lokro" laga soo qaato jiiska, avocado iyo baradho, iyo "chupe de pescado" oo ku salaysan kalluunka iyo khudaarta. Kuwa doonaya in ay isku dayaan wax aan caadi ahayn waxay ku amri karaan makhaayad kasta inay maraan maraq ka soo jeeda cannarta "Caldo de Mangera". Dalxiisayaasha wax soo saarku waxay dhadhan karaan saxan yar oo "extrudagant" - "kalde-de-pata", maraq la kariyey oo ku saleysan hawdka la shiilay.
Cabitaanka
Ecuadorians waxay tixgeliyaan cabitaanka qaran ee udubdhexaadka ah, taas oo macneheedu yahay "biyaha dabka". Tani waa cabitaan khamri ah oo laga sameeyey sonkorta sonkorta, sidaa daraadeed waxay leedahay wax caadi ah oo rumeyn ah. Iyadoo ku saleysan aguardiente samee cabitaan kulul oo kulul. Miro kala duwan oo miro ah ayaa suurtagal ah in ay si joogto ah ugu isticmaalaan cunto karinta, sidaas daraadeed cabitaanka qaran ee saddexaad wuxuu cabbi karaa jinka leh miro cusub, kaas oo la wada isticmaalo rooti cad diiran oo la buuxiyo jiis. Dalxiisayaal badanaa waxay doorbidaan saxan tan quraacda, laakiin duhurkii ma aha wax khuseysa.
| | | |
